حافظ على ألواح التقطيع الخشبية الخاصة بك حية
لوح خشبي مُعتنى به جيدًا يكتسب طابعًا خاصًا به على مر السنين من الخدمة. إذا عاملت الخشب بشكل صحيح، فسيبقى مسطحًا وخاليًا من الشقوق لفترة طويلة بعد التخلص من ألواح البلاستيك.
الماء عدو الخشب
لا تغمر لوحًا خشبيًا في الماء أبدًا أو تتركه للنقع. إذا عاملت الخشب مثل الإسفنج، فسوف يلتوي في النهاية ويفقد سلامته الهيكلية.
- إسفنجة ناعمة أو قطعة قماش
- قطعة قماش خالية من الوبر
- زيت معدني صالح للطعام
- اختياري: شمع العسل أو شمع الخشب
قاعدة الامتصاص
ضع الزيت حتى يتوقف الخشب عن امتصاصه. عندما يبدو السطح باهتًا أو جافًا عند اللمس، فهذا يعني أنه يتضور جوعًا للرطوبة ويحتاج إلى طبقة جديدة.
The method.
تنظيف اللوح
اغسل اللوح بالماء الدافئ وقليل من سائل غسيل الأطباق اللطيف باستخدام إسفنجة. امسحه بسرعة وجففه فورًا بالكامل بمنشفة.
التجفيف بالهواء
ضع اللوح عموديًا على حافته ليجف. هذا يسمح للهواء بالدوران على الجانبين ويمنع احتجاز الرطوبة ضد السطح، مما يسبب الالتواء.
تزييت السطح
صب كمية وفيرة من الزيت المعدني الصالح للطعام على السطح. استخدم قطعة قماش نظيفة لفرك الزيت على طول حبيبات الخشب، واعمل عليه حتى يبدو السطح داكنًا ومشبعًا.
الصقل والوضع
اترك اللوح ليلة كاملة حتى يتغلغل الزيت بعمق في الألياف. في الصباح، امسح أي زيت زائد بقطعة قماش نظيفة وجافة.
Other turns to take.
إزالة الروائح
إذا احتفظ اللوح برائحة البصل أو الثوم، افركه بنصف ليمونة مقطوعة وملح خشن. يعمل الملح كمادة كاشطة، ويقوم الحمض بتحييد الروائح العالقة.
الترطيب المكثف
استخدم مزيجًا من الزيت المعدني وشمع العسل للحصول على تشطيب يدوم طويلاً. يخلق الشمع حاجزًا أقوى ضد عصائر الطعام.
When it doesn't go to plan.
استخدم الزيت المعدني الصالح للطعام فقط؛ لا تستخدم أبدًا زيت الخضروات أو زيت الزيتون، لأنهما سيصبحان فاسدين ويجعلان اللوح لزجًا.
إذا شعرت بأن لوحك أصبح خشنًا أو محببًا، استخدم ورق صنفرة ناعم لتنعيمه قبل التزييت.
قم بتدوير لوح التقطيع الخاص بك من حين لآخر حتى لا تقوم بالتقطيع دائمًا في نفس النقطة المركزية.
The ones that keep coming up.
كم مرة يجب أن أُزيّت لوحي؟
مرة واحدة في الشهر هي وتيرة جيدة للوح الذي يُستخدم يوميًا. إذا بدا الخشب باهتًا أو أبيض، قم بتزييته فورًا.
ماذا أفعل إذا التوى لوحي؟
ضع اللوح عموديًا على حافته في مكان جاف لبضعة أيام. في بعض الأحيان سيعود الخشب إلى مسطحه من تلقاء نفسه عندما يصل إلى التوازن مع رطوبة الغرفة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe