أساسيات التعليب بالماء المغلي

عند وضع الأربطة، قم بربطها فقط حتى تشعر بالمقاومة. إذا شددتها بقوة، فلن يتمكن الهواء من الخروج أثناء الغليان، مما يمنع حدوث إغلاق صحيح.

1. تحضير البرطمانات

   اغمر البرطمانات النظيفة في ماء دافئ للحفاظ عليها ساخنة. لا تغليها بقوة، لأن ذلك قد يضعف الزجاج.

2. تعبئة البرطمانات

   استخدم قمعًا لملء البرطمانات بطعامك، مع ترك المساحة الفارغة بالضبط التي تتطلبها وصفتك المحددة. امسح الحواف بقطعة قماش مبللة؛ فإن وجود ذرة غبار واحدة هنا يفسد الختم.

3. المعالجة في القدر

   أنزل البرطمانات على الرف باستخدام الملقط، مع التأكد من تغطيتها ببوصة واحدة على الأقل من الماء. غطِّ القدر واتركه يصل إلى درجة الغليان الهادئ قبل بدء مؤقتك.

4. التبريد والتثبيت

   أخرج البرطمانات بعناية وضعها على منضدة مبطنة بمنشفة. لا تلمس الأربطة أو تشدها أثناء تبريدها. ستسمع صوت "فرقعة" الأغطية مع سحب الفراغ لها لأسفل.