حافظ على سكاكينك حادة: التخزين السليم
خزّن سكاكينك بحيث لا تلامس الشفرات أي معدن آخر أو أسطح صلبة. حافة سكين المطبخ عبارة عن سلسلة من الأسنان المجهرية؛ عندما تصطدم بدرج أو بأداة أخرى، تتلف هذه الأسنان أو تتشقق فورًا، مما يجبرك على شحذها أكثر بكثير مما هو ضروري.
توقف عن رمي السكاكين في الدرج
إذا كنت ترمي سكاكينك حاليًا في درج المطبخ مع الملاعق المسطحة ومقشرات الخضروات، فأنت تدمر حوافها قبل أن تبدأ بالطهي. خصص مكانًا واحدًا يحافظ على الشفرات معزولة وثابتة.
- شريط مغناطيسي للسكاكين
- قاعدة سكاكين مدمجة في الدرج
- قاعدة سكاكين عالمية آمنة للحافة
احترم نقطة التلامس
القاعدة الذهبية هي: الشفرة في الهواء أو الشفرة في الخشب. لا تدع الجانب الحاد للفولاذ يرتكز مباشرة على الحجر أو الزجاج أو أي معدن آخر.
The method.
نظّف وجفف تمامًا
الرطوبة هي عدو الفولاذ عالي الكربون. امسح الشفرة حتى تجف تمامًا بقطعة قماش نظيفة قبل وضعها في مكان التخزين لمنع التآكل غير المرئي.
اختر طريقة التعليق
ثبّت شريطًا مغناطيسيًا على ارتفاع بحيث تتجه أطراف السكاكين لأسفل أو تكون محمية بجدار. إذا كنت تستخدم قاعدة درج، فتأكد من أن الفتحات تحمل السكاكين رأسيًا بحيث تكون حافة الشفرة معلقة في الهواء.
السحب الصحيح
عند سحب سكين من المغناطيس، قم بلف ظهر الشفرة بعيدًا عن الشريط أولاً. هذا يضمن أن الحافة الحادة لا تحتك أبدًا بقاعدة الخشب أو المعدن.
When it doesn't go to plan.
تجنب قواعد الأدراج التي تجبرك على انزلاق الشفرة على الخشب؛ ابحث عن تصميمات تستقر فيها السكين على ظهرها.
إذا كان لا بد من استخدام درج مشترك، فاستخدم واقيات بلاستيكية فردية للشفرات لتغليف كل سكين قبل وضعها بعيدًا.
احتفظ بشريطك المغناطيسي بعيدًا عن حرارة الموقد؛ يمكن أن تؤثر التغيرات المستمرة في درجات الحرارة على صلابة المعدن على مر السنين.
The ones that keep coming up.
هل قاعدة السكاكين على سطح المطبخ سيئة؟
ليس إذا كانت الفتحات واسعة بما يكفي بحيث لا تلامس حافة الشفرة قاع الفتحة عند إدخالها.
هل المغناطيس يضر بالفولاذ؟
لا. في الواقع، الشريط المغناطيسي عالي الجودة هو أحد أكثر الطرق أمانًا لتخزين السكاكين لأنه يبقي الحافة خالية تمامًا من الاحتكاك.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe