الحفاظ على ألواح التقطيع الخشبية في أفضل حالة
الصيانة عبارة عن دورة بسيطة من التنظيف والتجفيف والترطيب. لا تنقع الخشب أبدًا في الماء، وقم بتطبيق زيت معدني صالح للطعام مرة واحدة شهريًا لمنع الألياف من الجفاف أو التشقق أو امتصاص الروائح غير المرغوب فيها.
الاستمرارية تتفوق على الكثافة
سيستمر لوح التقطيع الخاص بك لعقود إذا عاملته كأداة، وليس كسطح. اللوح الجاف والرمادي هو لوح عطشان يضر بسلامته حاليًا.
- إسفنجة ناعمة
- قطعة قماش خالية من الوبر أو مناشف ورقية
- زيت معدني صالح للطعام
- ملح خشن
- نصف ليمونة
الامتصاص هو المفتاح
عند تزييت اللوح، ضع كمية كافية بحيث يتوقف الخشب عن امتصاصها ويبقى السطح لزجًا قليلاً. امسح فقط ما ترفض الألياف امتصاصه.
The method.
اغسل يدويًا
استخدم الماء الدافئ وقطرة من صابون الأطباق اللطيف. افرك الجانبين بالتساوي لمنع اللوح من الانحناء بسبب امتصاص الرطوبة غير المتساوي.
جفف عموديًا
لا تترك اللوح المبلل بشكل مسطح على المنضدة أبدًا. ارفعه عموديًا حتى يدور الهواء على كلا الجانبين أثناء جفافه.
عقم وأزل الروائح
رش الملح الخشن على اللوح، ثم افركه بقوة بنصف ليمونة. هذا يسحب الروائح العالقة من البصل أو الثوم والبقع السطحية الخفيفة.
احمِ الألياف
ضع زيتًا معدنيًا صالحًا للطعام على قطعة قماش جافة وادهنه على الخشب بحركات دائرية. اتركه طوال الليل، ثم امسح أي فائض.
When it doesn't go to plan.
تجنب زيوت الخضروات أو الزيتون؛ فهي تفسد وتجعل لوحك لزجًا ورائحته كريهة بمرور الوقت.
إذا شعرت بأن لوحك خشن، قم بصنفرته برفق بورق صنفرة ناعم قبل تزييته لاستعادة السطح الأملس.
لا تضع لوحًا خشبيًا في غسالة الأطباق أبدًا؛ الحرارة الشديدة وضغط الماء سيؤديان إلى تشقق الخشب وإذابة الغراء الذي يربطه معًا.
The ones that keep coming up.
كم مرة يجب أن أزيت لوحي؟
مرة واحدة في الشهر أمر معتاد، ولكن إذا بدا اللوح باهتًا أو شعرت بأنه خفيف وجاف عند اللمس، فقد حان وقت وضعه مرة أخرى.
هل يمكنني استخدام شمع العسل؟
نعم. مزيج من الزيت المعدني وشمع العسل الصالح للطعام يخلق حاجزًا أكثر متانة ومقاومة للماء من الزيت وحده.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe