خبز بالطماطم
جمال هذه الوصفة يكمن في طلبها لمكونات عالية الجودة. استخدم رغيف خبز بفتات مفتوحة يمكنها تحمل العصير، واختر طماطم ناضجة لدرجة أنها تهدد بالتفتت في يدك.
الخبز هو الأساس
تجنب الخبز الطري المخصص للساندويتشات. تحتاج إلى شيء بقشرة سميكة ومحروقة وداخل هوائي ليحتفظ بلب الطماطم.
- سكين خبز مسنن
- مقلاة شواء أو مقلاة حديد زهر
- فص ثوم، مقشر
What goes in.
- 1 رغيفخبز الريف التقليدي أو خبز العجين المخمر
- 4 كبيرةطماطم ناضجة على الكرمة، مقطعة عرضياً إلى نصفين
- ½ كوبزيت زيتون بكر ممتاز
- 2 فصثوم، مقشر
- حسب الرغبةملح بحر خشن
استخدم الخبز كأداة
امسك الجانب المقطوع من الخبز المحمص بقوة وافركه على الوجه المقطوع للطماطم. قمم الخبز المحمص ستبشر لحم الطماطم، تاركة القشرة الفارغة في يدك.
The method.
تحميص الخبز
قطع الخبز إلى شرائح سميكة وحمصها في مقلاة جافة ساخنة أو على شواية حتى يصبح لونها بني داكن محروق على الجانبين.
الفرك بالثوم
بينما الخبز ساخن، افرك فص الثوم النيء على سطحه. الخبز الخشن سيعمل كمبرد، يبشر الثوم على القشرة.
وضع الطماطم
امسك نصف طماطم وافركه بقوة على الخبز حتى يختفي اللحم الأحمر وتبقى القشرة الورقية فقط.
اللمسات النهائية والتقديم
رش فوراً بزيت الزيتون، مع التأكد من أنه يتشرب في الخبز المشبع بالطماطم، وأضف رشة سخية من ملح البحر الخشن.
When it doesn't go to plan.
إذا كانت طماطمك صغيرة، ابشرها على مبشرة صندوقية وضع اللب على الخبز بدلاً من الفرك.
قدمها فورًا. إذا بقي الخبز لفترة طويلة، فإن عصير الطماطم سيجعله رطبًا من الأسفل.
اختر زيت زيتون عشبي ولاذع لتباين حلاوة الطماطم.
The ones that keep coming up.
ما هو أفضل نوع طماطم؟
ابحث عن أنواع ذات محتوى مائي عالٍ وقشور ناعمة، مثل الطماطم الناضجة على الكرمة أو الطماطم القديمة.
هل يمكنني تحضير خليط الطماطم مسبقًا؟
من الأفضل تجميع هذه الوصفة لحظة التقديم. إذا قمت بتحضير الطماطم مسبقًا، فإنها ستطلق الكثير من الماء وتحول الخبز إلى قوام طري جدًا.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe