تحضير منقوع الأعشاب
الفرق بين كيس شاي سريع النقع والمنقوع الجيد هو الصبر وكمية النبات. أنت تسعى لترطيب الألياف بالكامل، وتحويل الماء إلى خلاصة مركزة للعشبة.
استخدم كمية كافية من مواد النبات
غالبًا ما يستخدم الناس كمية قليلة جدًا من الأعشاب، مما ينتج عنه منقوعات ضعيفة ومائية. استخدم كمية وفيرة عند قياس النباتات المجففة.
- إبريق زجاجي أو خزفي
- مصفاة شبكية دقيقة
- غلاية
What goes in.
- 2 ملعقة كبيرةأوراق نعناع مجففة
- 16 أونصة (حوالي 470 مل)ماء مفلتر، ساخن جدًا (بعد الغليان مباشرة)
حافظ عليه مغطى
ضع دائمًا غطاء أو طبقًا صغيرًا فوق وعاء النقع أثناء النقع. هذا يمنع الزيوت المتطايرة من الهروب مع البخار.
The method.
سخن الماء
اغلِ الماء المفلتر، ثم ارفعه عن النار لمدة 30 ثانية ليبرد قليلاً إلى ما دون درجة الغليان.
أضف الأعشاب
ضع الأعشاب المجففة أو الطازجة في إبريق الشاي أو الوعاء المقاوم للحرارة.
صب وغطِّ
اسكب الماء الساخن مباشرة فوق الأعشاب وقم بتغطية الوعاء فورًا.
انتظر
اترك المنقوع دون تحريك لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يجب أن يصبح اللون أغمق بشكل ملحوظ مع امتصاص الماء لخصائص النبات.
صفِّ
اسكب السائل من خلال مصفاة شبكية دقيقة لإزالة جميع أجزاء النبات الصلبة قبل صبه في الأكواب.
Other turns to take.
المنقوع البارد
اخلط الأعشاب والماء بدرجة حرارة الغرفة في وعاء زجاجي. ضعه في الثلاجة لمدة 8 ساعات. هذه الطريقة تستخلص نكهات مختلفة، وعادة ما ينتج عنها مشروب أكثر نعومة وأقل مرارة.
منقوع الجذور
بالنسبة للجذور القاسية مثل الزنجبيل أو الهندباء، يجب غليها على الموقد لمدة 10 دقائق بدلاً من مجرد صب الماء الساخن فوقها.
When it doesn't go to plan.
إذا كنت تستخدم أعشابًا طازجة من الحديقة، ضاعف الكمية المطلوبة للأعشاب المجففة.
إذا كان مذاق المنقوع مرًا، فمن المحتمل أنك تركت الأعشاب في الماء لفترة طويلة جدًا؛ جرب التذوق عند 8 دقائق في المرة القادمة.
خزّن الأعشاب المجففة في وعاء داكن ومحكم الإغلاق لمنعها من فقدان فعاليتها.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني إعادة استخدام الأعشاب؟
لا. بمجرد نقعها، تكون الزيوت العطرية قد استُنفدت. ضعها في سماد عضوي.
لماذا يبدو المنقوع الخاص بي غائمًا؟
التعكر أمر طبيعي وغالبًا ما يكون علامة على منقوع قوي ومستخلص جيدًا.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe