كيفية تنظيف الأعشاب الطازجة وتخزينها
الأتربة المختبئة في زوايا البقدونس أو الكزبرة تفسد الطبق النهائي بقرشة مفاجئة. التنظيف السليم يزيل بقايا الحقول ويطيل عمر خضرواتك لأيام.
لا تغسل حتى تصبح جاهزًا
الرطوبة هي عدو مدة الصلاحية. اغسل فقط كمية الأعشاب التي تنوي استخدامها لوجبتك، أو اغسلها كلها فقط إذا كنت تخطط لتجفيفها تمامًا وتخزينها فورًا.
- وعاء خلط كبير
- مغسلة سلطة أو فوطة شاي نظيفة
- مناديل ورقية
What goes in.
- حزمة واحدةأعشاب طازجة (بقدونس، كزبرة، شبت، ريحان، إلخ)
إزالة الرواسب دون سحق
اغمر الأعشاب في وعاء من الماء البارد وحركها بلطف. هذا يسمح للأتربة بالاستقرار في القاع، تاركًا الأعشاب النظيفة تطفو على السطح.
The method.
قم بتقليم السيقان
اقطع النصف بوصة السفلية من السيقان. إذا كنت تغسل أعشابًا ذات سيقان خشبية مثل إكليل الجبل أو الزعتر، اترك السيقان سليمة حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها.
حمام الماء البارد
املأ وعاءً كبيرًا بالماء البارد. حرك الأعشاب بقوة ولكن بحذر. اتركها لمدة دقيقتين؛ سترى الرمل والتراب يستقران في القاع.
ارفع وجفف
ارفع الأعشاب من الماء بيديك، تاركًا الأتربة خلفك. لا تصب الوعاء أبدًا في مصفاة، وإلا ستعيد الأتربة مباشرة إلى الخضروات.
جفف تمامًا
ضع الأعشاب في مغسلة سلطة وقم بتدويرها حتى لا تبقى قطرات ماء. إذا لم يكن لديك مغسلة، ضع الأعشاب على فوطة شاي نظيفة، ولفها برفق، وجففها بالتربيت.
Other turns to take.
الأعشاب القوية
بالنسبة لإكليل الجبل، الزعتر، أو المريمية، تخطى النقع. ببساطة اشطفها تحت تيار لطيف من الماء البارد وجففها بمناديل ورقية.
When it doesn't go to plan.
إذا كان عليك غسل جميع أعشابك دفعة واحدة، قم بلفها في مناديل ورقية جافة، وختمها في كيس بلاستيكي، وقم بتبريدها للحفاظ على قرمشتها.
الريحان حساس؛ تعامل معه مثل الخس لتجنب ظهور بقع سوداء بسبب الإفراط في التعامل.
إذا بدا الماء في وعائك متسخًا جدًا بعد الشطف الأول، كرر العملية في وعاء ماء نظيف.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني تخزين الأعشاب في الماء مثل باقة زهور؟
نعم، بالنسبة للأعشاب ذات السيقان اللينة مثل البقدونس أو الكزبرة أو الريحان. قم بتقليم الأطراف، وضعها في كوب به بوصة من الماء، وقم بتغطية الأوراق بشكل فضفاض بكيس بلاستيكي.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe