تحضير الشراب السكري البسيط
وجود برطمان من هذا الشراب في الثلاجة يغير طريقتك في التعامل مع القهوة الباردة أو الكوكتيلات. الأمر لا يتعلق بالحلاوة فقط، بل بالقوام والتحكم.
التناسق هو الهدف الوحيد
استخدم وعاء زجاجي شفاف للتخزين حتى تتمكن من ملاحظة أي إعادة تبلور للسكر بمرور الوقت بسهولة.
- قدر صغير
- مضرب سلك
- برطمان زجاجي للتخزين
What goes in.
- 1 كوبسكر أبيض حبيبات
- 1 كوبماء
نقطة إيقاف التسخين
ارفع القدر عن النار فور تحوّل السائل إلى شفاف تمامًا. إذا غليته لفترة طويلة جدًا، ستحصل على شراب أكثر سمكًا ولونًا داكنًا يميل إلى الحلوى.
The method.
اخلط المكونات
اسكب الماء والسكر في القدر على نار متوسطة إلى منخفضة.
الذوبان
حرك باستمرار باستخدام مضرب سلك حتى يصبح السائل صافيًا تمامًا. يستغرق هذا عادةً حوالي 3 إلى 5 دقائق.
التبريد والتخزين
ارفع القدر عن النار فورًا. اتركه ليصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل سكبه في برطمان وإغلاقه.
Other turns to take.
شراب غني
استخدم جزأين من السكر مقابل جزء واحد من الماء للحصول على شراب أكثر سمكًا وثباتًا يستخدم في عمل الكوكتيلات الاحترافي.
شراب مُنكه
ضع عود قرفة، أو بضعة أغصان من النعناع، أو شريطًا من قشر الليمون في القدر أثناء تبريد الشراب لنقعه بنكهة.
When it doesn't go to plan.
استخدم دائمًا ماء مفلتر للحفاظ على الشراب صالحًا لفترة أطول.
إذا لاحظت تكون بلورات في برطمانك بعد أسبوع، فهذا يعني أنك لم تذب كل السكر؛ سخّنه بلطف مرة أخرى وسيعود صافيًا.
خزّنه في الثلاجة للحفاظ عليه لمدة تصل إلى شهر.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام السكر البني؟
نعم، ولكن استخدم سكر بني معبأ. سينتج عنه شراب داكن يشبه الكراميل، وهو أفضل للمشروبات المستوحاة من الخريف.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe