طريقة عمل الشراب السكري البسيط
أحتفظ ببرطمان من هذا الشراب في الثلاجة لعدة أسابيع في كل مرة. يزيل هذا الشراب خشونة السكر غير المذاب من القهوة والشاي المثلج، ليحول مشروبًا حبيبيًا إلى مشروب سلس.
الهدف هو الصفاء.
لا تدع الخليط يغلي بقوة لفترة طويلة جدًا، وإلا ستبدأ في طهي الشراب إلى قوام أسمك وأغمق مما هو مقصود.
- قدر صغير
- خفاقة
- برطمان زجاجي بغطاء
What goes in.
- 1 كوبسكر حبيبات
- 1 كوبماء
اختفاء الدوامة
عندما يتحول السائل من غائم إلى شفاف تمامًا، يكون السكر قد امتزج بالكامل. أطفئ الحرارة فورًا.
The method.
اخلط المكونات
صب الماء والسكر في القدر وضعه على نار متوسطة.
سخّن بلطف
قلّب بين الحين والآخر بالخفاقة للتأكد من عدم التصاق أي سكر بقاع القدر.
برّد وخزّن
بمجرد أن يصبح السائل صافيًا، ارفعه عن النار. دعه يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل صبه في برطمان وإغلاقه.
Other turns to take.
شراب سكري غني
استخدم نسبة سكر إلى ماء اثنان إلى واحد للحصول على شراب أكثر سمكًا وتركيزًا يدوم لفترة أطول في التخزين.
شراب مُنكّه
أضف غصن نعناع طازج، أو عود فانيليا مشقوق، أو شريحة من قشر الليمون إلى القدر أثناء التسخين؛ قم بتصفيته بعد أن يبرد.
When it doesn't go to plan.
استخدم ماء مفلترًا للحفاظ على الشراب صافيًا وخاليًا من نكهات المعادن.
إذا كنت ستخزن الشراب لأكثر من أسبوع، أضف قليلًا من الكحول المتعادل عالي التركيز للحفاظ عليه.
دع الشراب يبرد تمامًا دائمًا؛ الشراب الساخن يمكن أن يكسر أوعية الزجاج الباردة.
The ones that keep coming up.
كم تدوم صلاحيته؟
في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة، يبقى طازجًا لمدة تصل إلى شهر.
هل يمكنني استخدام السكر البني؟
نعم، لكن سينتج عن ذلك شراب بنكهة دبس مميزة ومظهر داكن وغير شفاف.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe