لفائف الصيف الطازجة
يكمن جمال هذه اللفائف في التباين بين الغلاف الرقيق المطاطي والحشوة الباردة المقرمشة. تعتمد هذه اللفائف بالكامل على جودة منتجاتك، لذا استخدم أحدث الخضروات التي يمكنك العثور عليها.
التناسق هو صديقك المفضل
يضمن تقطيع الخضروات بشكل موحد أن تحتوي كل قضمة على توزيع متساوٍ للقوام. قم بإعداد مساحة عمل مخصصة مع جميع المكونات مسبقة التحضير في أوعية قبل أن تلمس أول ورقة من ورق الأرز.
- وعاء كبير ضحل للماء
- لوح تقطيع
- سكين شيف
- منشفة مطبخ نظيفة
What goes in.
- 8رقائق ورق أرز دائرية
- 2 كوبمعكرونة أرز فيرميشيلي، مطبوخة ومبردة
- 1خيار كبير، مقطع جوليان
- 2جزر، مقطع جوليان
- 1/2 كوبأوراق نعناع طازجة
- 1/2 كوبأوراق كزبرة طازجة
- 8 أونصةروبيان، مطبوخ، مقشر، ومقسم طوليًا
ابحث عن المنطقة المثالية
اغمر ورق الأرز لمدة 5 إلى 10 ثوانٍ فقط. يجب أن يكون مرنًا ولكنه لا يزال يحتفظ بشكله؛ إذا تحول إلى قطعة قماش مترهلة في الماء، فقد تجاوزت الحد.
The method.
جهز محطة العمل
رتّب جميع المكونات في أوعية صغيرة في متناول يدك. املأ وعاءك الضحل بالماء الفاتر.
رطّب الرقاقة
اغمس ورقة من ورق الأرز في الماء حتى تلين. ضعها بشكل مسطح على لوح التقطيع الرطب قليلاً.
ضع الحشوات
ضع ثلاث قطع من الروبيان مقسومة في المنتصف، بحيث يكون الجانب السفلي لأعلى، في الثلث السفلي من الورقة. أضف كومة صغيرة من المعكرونة، وبعض شرائح الجزر، والخيار، والأعشاب.
ابدأ اللف
اطوِ الحافة السفلية لورق الأرز لأعلى وفوق الحشوة. شد اللفافة أثناء تقدمك.
أغلق الجوانب
اطوِ الجانبين الأيسر والأيمن لإغلاق الحشوة، ثم استمر في اللف للأعلى حتى تُغلق الورقة.
الراحة
ضع اللفائف على طبق التقديم وغطها بمنشفة ورقية مبللة لمنعها من الجفاف حتى وقت تقديمها.
Other turns to take.
شرائح التوفو
استبدل الروبيان بشرائح توفو صلبة مقلية في المقلاة ومتبلة بصلصة الصويا.
الفول السوداني المقرمش
أضف الفول السوداني المحمص المطحون ناعماً داخل اللفافة لإضفاء تباين مميز في القوام.
When it doesn't go to plan.
بلل لوح التقطيع قليلاً قبل وضع ورق الأرز لمنع الورقة من الالتصاق بالسطح.
لا تفرط في الحشو؛ فالحشوة الزائدة ستتسبب في تمزق الورقة الرقيقة أثناء عملية اللف.
قدمها فوراً، حيث يفقد ورق الأرز ليونته ويصبح لزجاً إذا تُرك في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة.
The ones that keep coming up.
لماذا تتمزق لفائفي باستمرار؟
من المحتمل أنك تنقع الورقة لفترة طويلة جدًا أو تحشو اللفافة بإحكام شديد. ابدأ بنقع سريع وقصير.
هل يمكنني تحضير هذه اللفائف مسبقًا؟
من الأفضل تحضيرها في غضون ساعة من التقديم. إذا كان لا بد من تخزينها، قم بتغليف كل واحدة على حدة بغلاف بلاستيكي للحفاظ على الرطوبة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe