غموس الزبادي بالثوم
يعتمد هذا الغموس على تصفية الشرش الزائد من الزبادي كامل الدسم للحصول على قوام سميك ومتماسك يلتصق بالخبز. عن طريق بشر الثوم مباشرة في كمية صغيرة من الملح قبل إضافته إلى الزبادي، يتم تكسير حدة الطعم القوية وإنشاء معجون ناعم ومنكه يمتزج بالتساوي.
القوام هو كل شيء.
استخدم زبادي سميك كامل الدسم على الطريقة اليونانية. إذا كان الزبادي لديك سائلًا، قم بتصفيته عبر قطعة قماش شاش أو مصفاة شبكية دقيقة لمدة عشرين دقيقة قبل الخلط.
- مصفاة شبكية دقيقة
- وعاء خلط
- مبشرة ميكرو بلان أو مبشرة دقيقة
- ملعقة سيليكون
What goes in.
- 2 كوبزبادي يوناني كامل الدسم
- 3 فصوصثوم، مقشر
- 1/2 ملعقة صغيرةملح كوشير
- 1 ملعقة كبيرةزيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة صغيرةعصير ليمون طازج
- 1 ملعقة كبيرةنعناع طازج أو شبت، مفروم
البشر والهرس
لا تقطع الثوم بسكين. ابشره ليصبح هريسة ناعمة واهرسه مع الملح؛ هذا يخلق كريمة ثوم تختفي في الزبادي دون ترك كتل.
The method.
تحضير الثوم
ابشر فصوص الثوم في وعاء صغير باستخدام مبشرة ميكرو بلان. رش الملح فوقها واستخدم ظهر ملعقة لطحن الملح والثوم معًا حتى تتكون عجينة سميكة ومتجانسة.
الخلط
أضف معجون الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون إلى الزبادي. حرك بلطف بملعقة سيليكون حتى تمتزج المكونات تمامًا.
التبريد والراحة
غطّي الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة على الأقل. هذه الفترة تسمح لقوة الثوم النيئة بالتهدئة والتوزيع في دهون الزبادي.
التزيين والتقديم
أضف الأعشاب الطازجة قبل التقديم مباشرة. رش القليل من زيت الزيتون كطبقة نهائية.
Other turns to take.
غموس الخيار بالثوم
أضف كوبًا واحدًا من الخيار المفروم ناعمًا والمزال البذور، معصورة جيدًا في منشفة لإضافة قرمشة.
غموس الثوم الحار
أضف نصف ملعقة صغيرة من فلفل حلب أو بابريكا مدخنة للون ونكهة خفيفة.
When it doesn't go to plan.
إذا وجدت طعم الثوم حادًا جدًا، اترك المعجون يرتاح لمدة خمس دقائق قبل خلطه بالزبادي.
استخدم زيت زيتون عالي الجودة، لأن نكهته ستكون واضحة في الرشة النهائية.
قدمه مع خبز البيتا الدافئ، أو الخبز المسطح المحمص، أو الخضروات النيئة المقرمشة.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام زبادي قليل الدسم؟
لا يُنصح بذلك. المحتوى الدهني يوفر القوام الضروري ويمنع الغموس من أن يصبح مائيًا بعد إضافة الملح وعصير الليمون.
ما هي مدة صلاحية هذا الغموس؟
من الأفضل استهلاك الغموس في غضون يومين. ستزداد نكهة الثوم قوة كلما طالت مدة بقائه في الثلاجة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe