التوفو الحريري البارد مع صلصة الصويا

• 1 قالبتوفو حريري، بارد
• 2 ملعقة كبيرةصلصة صويا خفيفة
• 1 ملعقة صغيرةزيت سمسم محمص
• 1 ملعقة صغيرةسكر
• 2 عودبصل أخضر، يُفصل الجزء الأبيض عن الأخضر ويُقطّع شرائح رفيعة
• 1 ملعقة كبيرةزيت نباتي محايد، مثل زيت بذور العنب أو الكانولا
• 1/2 ملعقة صغيرةبذور سمسم محمصة

صب الزيت الساخن جدًا فوق البصل الأخضر النيء يطلق حدته ويمنح صلصة الصويا نكهة محمصة ومتوازنة.

1. تصفية التوفو

   أخرج التوفو برفق من عبوته وضعه على طبق مبطن بمناديل ورقية لمدة خمس دقائق. لا تضغط عليه؛ فقط اترك الجاذبية تسحب الرطوبة الزائدة.

2. تحضير الصلصة

   في وعاء صغير، اخفق صلصة الصويا وزيت السمسم والسكر حتى تذوب الحبيبات تمامًا.

3. ترتيب الطبق

   انقل التوفو إلى طبق التقديم. استخدم سكينًا لعمل خدوش خفيفة على السطح على شكل شبكة – هذا يساعد الصلصة على التغلغل في التوفو.

4. إضافة المكونات العطرية

   وزّع شرائح البصل الأخضر وبذور السمسم فوق التوفو.

5. لمسة الزيت الساخن

   سخّن الزيت المحايد في مقلاة صغيرة حتى يبدأ في اللمعان وظهور خيوط رفيعة من الدخان. صب الزيت الساخن مباشرة فوق البصل الأخضر. يجب أن تسمع صوت هسهسة ويخف قليلاً.

6. التقديم

   اسكب خليط صلصة الصويا فوق التوفو وقدمه فورًا بينما يظل الوسط باردًا والمكونات العطرية العلوية عطرة.