سلطة الطماطم والموزاريلا
تعتمد جودة هذه السلطة بالكامل على جودة مكوناتك. عندما تكون الطماطم في أوج نضجها والموزاريلا طازجة، فإنها لا تحتاج سوى أساس بسيط لتتألق.
درجة الحرارة هي مكونك الأساسي.
احتفظ بالطماطم في درجة حرارة الغرفة؛ فإن تبريدها يفقدها قوامها ورائحتها. إذا كانت الموزاريلا مخزنة في محلول ملحي، جففها جيدًا حتى يتمكن زيت الزيتون من تغطية السطح بدلاً من الانزلاق عنه.
- سكين مسنّن حاد
- طبق تقديم كبير
What goes in.
- 3 حبات كبيرةطماطم عتيقة أو ناضجة على الكرمة
- 225 جرامجبنة موزاريلا طازجة (جاموسية أو فيور دي لاتيه)
- 1 حزمة صغيرةأوراق ريحان طازجة
- 2 ملعقة كبيرةزيت زيتون بكر ممتاز
- حسب الرغبةملح بحري خشن
- حسب الرغبةفلفل أسود مطحون
التناسق يحدد المذاق
استخدم سكينًا مسننًا لتقطيع الطماطم والجبن بسماكات متساوية. يضمن ذلك أن تحتوي كل قضمة على نسبة متوازنة من الحموضة، والقوام الكريمي، ورائحة الريحان العطرية.
The method.
تجهيز الطماطم
أزل الأجزاء العلوية المتصلة بالساق وقطّع الطماطم إلى شرائح دائرية بسُمك ربع بوصة (حوالي 6 ملم). إذا كانت الشرائح كبيرة جدًا لقضمة واحدة، قم بتقطيعها إلى نصفين.
تقطيع الموزاريلا
قطّع الموزاريلا لتتوافق مع سُمك الطماطم. جفف الشرائح بمنشفة مطبخ نظيفة.
تجميع الطبق
رصّ شرائح الطماطم والموزاريلا في طبق التقديم، مع تداخلها قليلاً. ضع ورقة ريحان كبيرة في الفراغ بين كل شريحة.
التتبيل والتقديم
اسكب زيت الزيتون فوق المكونات قبل التقديم مباشرةً. رشّ الملح والفلفل الأسود؛ سيساعد الملح على استخلاص عصائر الطماطم لتكوين صلصة خفيفة.
Other turns to take.
صوص بلسميك مخفف
اسكب فوقها صلصة بلسميك كثيفة ولامعة لإضفاء نكهة حادة وحلوة.
قاعدة من الجرجير
ضع الطماطم والموزاريلا فوق طبقة من أوراق الجرجير الصغيرة اللاذعة لإضافة قرمشة ونكهة ترابية.
When it doesn't go to plan.
قم بتجميع هذه السلطة في آخر لحظة ممكنة للحفاظ على قوام الطماطم متماسكًا والريحان زاهيًا.
قم بتمزيق أوراق الريحان الكبيرة يدويًا بدلاً من تقطيعها لمنع تحول الأطراف إلى اللون الداكن.
إذا كانت الطماطم شديدة العصير، اتركها على ورق مطبخ لمدة خمس دقائق بعد التقطيع لمنع قاع الطبق من الامتلاء بالماء.
The ones that keep coming up.
هل يجب تبريد السلطة إذا كان لدي بقايا طعام؟
من الأفضل استهلاكها فورًا. إذا كان لا بد من الاحتفاظ بها، قم بتخزين الطماطم والموزاريلا بشكل منفصل عن الخضروات والزيت، ولكن توقع تغير القوام عند تبريدها.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe