العناية بالقدر الهولندي الخاص بك
الحديد الزهر، سواء كان خامًا أو مطليًا بالمينا، يتفاعل مع كيفية معاملتك له. عامله كقطعة أساسية من البنية التحتية للمطبخ بدلاً من مقلاة يمكن التخلص منها، وسيحافظ على الحرارة ويطهو باستمرار لعقود.
درجة الحرارة هي عدو الصيانة.
تجنب الصدمة الحرارية عن طريق عدم وضع القدر الهولندي البارد أبدًا في فرن ساخن جدًا أو إضافة الماء البارد إلى قدر ساخن جدًا. اتركه يعود إلى درجة حرارة الغرفة بشكل طبيعي قبل التنظيف.
- إسفنجة نايلون ناعمة
- منشفة مطبخ قطنية
- زيت طبخ محايد (للحديد الخام)
- منظف غير كاشط
قاعدة عدم النقع
لا تغمر قطعة مطلية بالمينا في الماء لساعات، حيث يمكن للحافة أن تمتص الرطوبة وتصدأ. نظفها فورًا بعد أن يبرد القدر.
The method.
تبريد الوعاء
اترك القدر على الموقد حتى يمكنك لمس الجزء الخارجي بشكل مريح. التسرع في هذه الخطوة بالماء البارد سيؤدي إلى تشقق أو تكسر الطلاء.
إذابة البقايا
إذا علق الطعام، أضف بوصة من الماء واتركه على نار هادئة على الموقد لمدة خمس دقائق. استخدم ملعقة خشبية لكشط القاع بلطف قبل الغسيل.
الغسيل يدويًا
استخدم قطرة من الصابون والجانب الناعم من الإسفنجة. ستؤدي وسادات التنظيف الخشنة أو الصوف الفولاذي إلى خدش الطلاء.
التجفيف تمامًا
امسح بمنشفة وضعه على موقد منخفض لمدة دقيقتين لتبخير أي رطوبة متبقية من المسام أو الحواف.
التخزين بشكل صحيح
إذا كنت تقوم بتكديس الأواني، فضع ورقة مناديل أو واقيًا من اللباد بين القدر والغطاء لمنع المعدن من خدش حافة الطلاء.
Other turns to take.
الحديد الزهر الخام
يتطلب خطوة إضافية: بعد التجفيف، امسح الجزء الداخلي بالكامل بطبقة رقيقة من الزيت للحفاظ على التتبيل.
الطلاء الملطخ
إذا أصبح الطلاء الداخلي الفاتح داكنًا، اصنع عجينة من صودا الخبز والماء، واتركها لمدة عشر دقائق، ثم افركها بلطف.
When it doesn't go to plan.
استخدم فقط أدوات خشبية أو سيليكونية أو بلاستيكية مقاومة للحرارة للحفاظ على سطح الطهي أملسًا.
إذا وجدت صدأ خفيفًا على حافة قدر مطلي بالمينا، فإن فركًا خفيفًا بقطعة قماش مغموسة في الليمون سيزيلها.
تجنب استخدام السلاسل المعدنية أو الصوف الفولاذي، لأنها تترك خدوشًا رمادية دائمة على طبقة الطلاء.
The ones that keep coming up.
هل لا يمكنني حقًا وضعه في غسالة الصحون؟
دورة غسالة الصحون تستخدم منظفات قاسية ومياه عالية الضغط مما سيجعل الطلاء باهتًا وسيؤدي في النهاية إلى صدأ المقابض أو فقدان الغطاء لتركيبه المحكم.
ماذا لو تشقق طلاء القدر الخاص بي؟
إذا كان الشق على الخارج، فهو مجرد شكل جمالي. إذا كان الشق داخل سطح الطهي، فلا ينبغي استخدام القدر للطهي بعد الآن، حيث أصبح أساس الحديد الزهر مكشوفًا.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe