تحضير الشراب السكري البسيط
سر الكوكتيلات المتناسقة والإسفنجات الرطبة بشكل مثالي يكمن في هذه التركيبة الأساسية. بمجرد أن يصبح الشراب صافيًا، يصبح لديك سائل متعدد الاستخدامات يمتزج فورًا مع أي سائل آخر.
الشفافية هي مقياس نجاحك.
تأكد من أن السكر قد ذاب تمامًا قبل إزالة الوعاء عن النار، وإلا فسوف يعود ويتكتل في البرطمان لاحقًا.
- قدر صغير
- خفاقة
- برطمان زجاجي للتخزين
What goes in.
- نصف كوبسكر أبيض حبيبات
- نصف كوبماء
تجنب الغليان
استخدم حرارة متوسطة إلى منخفضة. كل ما تحتاجه هو طاقة كافية لإذابة المواد الصلبة؛ الغليان الشديد يغير النسبة عن طريق تبخير الماء.
The method.
اخلط المكونات
اسكب الماء والسكر معًا في القدر.
طبق الحرارة
اضبط الموقد على حرارة متوسطة إلى منخفضة. قم بالتحريك بلطف باستخدام الخفاقة حتى يتحول السائل من غائم إلى شفاف تمامًا.
برد وخزن
ارفع القدر عن النار فورًا. اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل سكبه في برطمان زجاجي نظيف.
Other turns to take.
شراب سكري كثيف
استخدم جزأين من السكر مقابل جزء واحد من الماء للحصول على شراب أكثر كثافة ولزوجة، وغالبًا ما يفضله في البارات الاحترافية للكوكتيلات.
شراب مُنكّه
أضف شريطًا من قشر الليمون، أو عود قرفة، أو أوراق نعناع طازجة أثناء تبريد المزيج لإضفاء نكهة.
When it doesn't go to plan.
استخدم دائمًا ماء مفلترًا إذا كان ماء الصنبور لديك له طعم كلور قوي.
خزّن الشراب المُعد في الثلاجة؛ سيظل صالحًا لمدة تصل إلى شهر.
إذا رأيت حبيبات سكر تتكون في قاع البرطمان لاحقًا، فهذا يعني أن السكر لم يذب تمامًا أو أن النسبة كانت عالية جدًا من السكر.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام السكر البني؟
نعم، ولكن سيؤدي ذلك إلى شراب أغمق ذي نكهة دبس تتغير معها النكهة النهائية لمشروبك أو حلوىك.
لماذا أصبح شرابي أصفر اللون؟
من المحتمل أنك استخدمت حرارة زائدة، مما تسبب في بدء الكرملة للسكر. حافظ على الحرارة منخفضة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe