مربى الفراولة السائل
هذا المكون متعدد الاستخدامات في المطبخ يفعل أكثر من مجرد تزيين طبق من الزبادي. من خلال التحكم في درجة الحرارة، يمكنك الحفاظ على لون التوت الزاهي وهيكله بدلاً من تحويله إلى مربى.
الفاكهة تحدد النتيجة
إذا كانت الفراولة حلوة بشكل استثنائي، قلل السكر إلى النصف. استخدم مقلاة واسعة لتشجيع التبخر السريع، مما يقلل وقت الطهي ويحافظ على اللون النابض بالحياة.
- مقلاة واسعة من الستانلس ستيل
- ملعقة سيليكون
- برطمان زجاجي للتخزين
What goes in.
- 1 باوند (حوالي 450 جرام)فراولة طازجة، منزوعة الأوراق ومقطعة إلى أرباع
- 1/4 كوب (حوالي 50 جرام)سكر حبيبات
- 1 ملعقة كبيرةعصير ليمون طازج
- 1 ملعقة صغيرةخلاصة فانيليا
حافظ على حبات الفراولة سليمة
استخدم حركة تقليب لطيفة بالملعقة بدلاً من التحريك العنيف؛ أنت تريد صنع شراب مع الحفاظ على قطع الفاكهة كاملة مرئية.
The method.
اخلط المكونات
ضع الفراولة والسكر وعصير الليمون في المقلاة على نار متوسطة.
ابدأ النقع
قلّب حتى يذوب السكر وتبدأ الفراولة في إطلاق عصائرها، يستغرق ذلك حوالي 3 إلى 4 دقائق.
اطهِ على نار هادئة
خفف النار إلى متوسطة منخفضة. اترك السائل يغلي بلطف حتى يتكاثف إلى شراب يلتصق بالملعقة، حوالي 8 إلى 10 دقائق.
اللمسات الأخيرة والتبريد
ارفع المقلاة عن النار، أضف خلاصة الفانيليا، واتركها تبرد تمامًا في المقلاة قبل نقلها إلى البرطمان.
Other turns to take.
مربى الفراولة بالتوابل
أضف نجمة يانسون واحدة أو قطعة صغيرة من قشر البرتقال أثناء الطهي على نار هادئة لإضفاء نكهة عطرية أعمق.
لمسة البلسمك
استبدل عصير الليمون بخل بلسمك عالي الجودة لتعديل الحلاوة.
When it doesn't go to plan.
أضف خلاصة الفانيليا دائمًا بعيدًا عن النار للحفاظ على زيوتها العطرية.
إذا بدا الشراب خفيفًا جدًا، استمر في الطهي لدقيقتين إضافيتين بدلاً من إضافة نشا.
يمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام الفراولة المجمدة؟
نعم، لكنها تطلق المزيد من الماء. قم بزيادة وقت الطهي على نار هادئة لمدة 5 دقائق للتعويض عن الرطوبة الزائدة.
كيف أعرف متى أصبح سميكًا بما فيه الكفاية؟
مرر إصبعك عبر الشراب على طبق مبرد؛ إذا بقي المسار واضحًا ولم يجرِ، فقد أصبح جاهزًا.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe