جناش الشوكولاتة

• 225 غرامشوكولاتة داكنة (60-70% كاكاو)، مقطعة ناعماً
• 1 كوب (240 مل)كريمة خفق ثقيلة

لا تخفق فوراً. اترك الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة لمدة ثلاث دقائق لتذوب بلطف قبل التقليب من المركز للخارج لبناء المستحلب.

1. تجهيز الشوكولاتة

   استخدم سكيناً مسنناً لتقطيع الشوكولاتة إلى رقائق صغيرة متساوية. ضعها في وعاء واسع مقاوم للحرارة.

2. تسخين الكريمة

   سخن الكريمة حتى تبدأ بالغليان الخفيف في قدر على نار متوسطة. راقب ظهور فقاعات صغيرة حول الحواف؛ لا تدعها تصل إلى الغليان الكامل.

3. الدمج

   اسكب الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة. اضغط الوعاء مرة واحدة على الطاولة لغمر قطع الشوكولاتة واتركه دون مساس لمدة ثلاث دقائق.

4. الخفق

   ابدأ من مركز الوعاء تماماً، واخفق في دوائر بطيئة وضيق. مع اندماج الشوكولاتة والكريمة، وسّع دوائرك حتى تحصل على كتلة موحدة، داكنة، ولامعة.