شواء الفاكهة ذات النواة
للفاكهة ذات النواة في أوج موسمها نافذة قصيرة من النضج. الشواء يسمح لك باستخدام الفاكهة التي لا تزال صلبة قليلاً، مستخلصًا حلاوة أعمق وأكثر تركيزًا لا يمكن للفاكهة النيئة مضاهاتها.
اختر فاكهة ذات ملمس لين قليلاً
إذا كانت فاكهتك صلبة كالحجر، فستستغرق وقتًا أطول في الشواء ولن تتطور فيها الكرملة اللازمة. إذا كانت طرية بالفعل، فستفقد شكلها تمامًا في الفرن.
- صينية خبز بحواف
- ورق زبدة
- سكين تقشير
What goes in.
- 6حبات خوخ، أو برقوق، أو نكتارين
- 1 ملعقة كبيرةزيت نباتي محايد أو زبدة غير مملحة مذابة
- 2 ملعقة كبيرةسكر بني أو عسل
- 1/4 ملعقة صغيرةملح كوشير
إدارة السكريات
حافظ على الفاكهة مع الجانب المقطوع للأعلى. هذا يضمن أن العصائر الطبيعية والسكريات المضافة تتجمع في المركز المجوف، مما يخلق شرابًا ذاتي التحمير بدلاً من الاحتراق على الصينية.
The method.
تجهيز الفاكهة
شق الفاكهة إلى نصفين على طول خطها الطبيعي. قم باللف بلطف لفصل النصفين واستخرج النوى بطرف السكين.
الترتيب
ضع الفاكهة مع الجانب المقطوع للأعلى على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. إذا كانت تتأرجح، قم بقص شريحة صغيرة جداً من القشر السفلي حتى تستقر بشكل مستوٍ.
التتبيل
ادهن الأسطح المقطوعة بالدهون التي اخترتها. رشها بالملح والسكر. لا تضع الكثير من السكر حتى لا يحترق قبل أن تلين الفاكهة.
الشواء
أدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت). اشوِ لمدة 15 إلى 20 دقيقة. ابحث عن الحواف التي تحولت إلى اللون البني الداكن والمراكز التي تتصاعد فقاقيعها ولانت.
Other turns to take.
بالبهارات
أضف قليلًا من الهيل المطحون أو الفلفل الأسود إلى السكر قبل الرش.
منقوعة بالأعشاب
ضع غصنًا صغيرًا من الزعتر الطازج أو إكليل الجبل تحت أنصاف الفاكهة قبل الشواء.
When it doesn't go to plan.
قدم الفاكهة وهي لا تزال دافئة للحفاظ على قوامها الحريري.
إذا كانت قشور الفاكهة قاسية، يمكنك تقشيرها قبل الشواء، ولكن تركها يساعد الفاكهة على الاحتفاظ بشكلها.
العصائر المتبقية على ورق الزبدة هي في الأساس شراب فاكهة مركز؛ اكشطها وصبها فوق الفاكهة عند التقديم.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني شواء الكرز؟
نعم، لكنها تشوى بشكل أسرع بكثير. افحصها بعد 8 إلى 10 دقائق.
بماذا أقدم هذه الفاكهة؟
كريمة خفق ثقيلة باردة، أو ملعقة من الزبادي السميك، أو مغرفة من آيس كريم الفانيليا العادي.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe