إتقان تزيين الكيك بالكريمة
اليد الثابتة مفيدة، لكن الكيس الممتلئ هو السر الحقيقي. تريد أن يكون مذاق الكريمة بالقوام المناسب ليتدفق تحت الضغط ولكنه يحتفظ بشكله بمجرد أن يلامس السطح.
القوام هو خط الأساس الحقيقي الخاص بك
إذا كان مذاق الكريمة ناعمًا جدًا، فسوف يذوب على المنضدة؛ وإذا كان صلبًا جدًا، فسوف تمزق الكيس أو تتعب يدك. اختبر كمية صغيرة على طبق قبل البدء في مشروعك.
- أكياس تزيين يمكن التخلص منها أو من السيليكون
- أقتران (Couplers)
- فوهات تزيين من الفولاذ المقاوم للصدأ
- مكشطة سطح العمل
- ورق الزبدة
What goes in.
- 2 كوبكريمة زبدة أو غناش قوامها صلب
اختم الضغط
قم بلف الجزء العلوي من الكيس حتى تثبت الكريمة بإحكام ضد الاقتران. هذا يخلق غرفة ضغط تمنع فقاعات الهواء من إفساد تصميمك.
The method.
جهز الكيس
ضع قاعدة الاقتران داخل الكيس وادفعها عبر الطرف الضيق. اسحب الفوهة فوق الاقتران وقم بربط الحلقة بإحكام.
املأ الكيس
اطوِ النصف العلوي من الكيس للأسفل لإنشاء طوق. استخدم ملعقة لتعبئة الكيس بحد أقصى نصفه، ثم فك الطوق ولف الجزء العلوي للإغلاق.
ثبت التصميم
امسك الكيس بزاوية 90 درجة للورود. المس الفوهة بالسطح، واضغط بقوة لإنشاء القاعدة، ثم توقف عن الضغط واسحب الفوهة بشكل مستقيم للأعلى.
أنشئ خطوطًا
لعمل الحدود أو الكتابة، امسك الكيس بزاوية 45 درجة. دع الكريمة تلامس السطح أثناء تحركك، مع إبقاء الفوهة مرتفعة قليلاً حتى تتدفق الكريمة في خط بدلاً من سحبها.
Other turns to take.
الكتابة
استخدم فوهة دائرية صغيرة وزد من سيولة الكريمة قليلاً لتتدفق دون مقاومة.
الحدود
استخدم فوهة نجمة وركز على إيقاع متكرر من 'الضغط والإفلات' لإنشاء نجوم أو قواقع متناسقة.
When it doesn't go to plan.
قم دائمًا بإزالة فقاعات الهواء من الكيس عن طريق عصر الكريمة مرة أخرى في وعاء إذا لاحظت تقطعًا.
إذا كانت يداك دافئتين، امسك الكيس من اللفة العلوية بدلاً من الجزء المملوء بالكريمة لمنع ذوبان الدهون.
تدرب على ورقة زبدة أولاً؛ يمكنك كشط الكريمة وإعادتها إلى الكيس والبدء من جديد عدة مرات حسب الحاجة.
The ones that keep coming up.
لماذا يبدو مذاق الكريمة خشنًا؟
من المحتمل أن يكون مذاق الكريمة صلبًا جدًا أو أن الفوهة مسدودة جزئيًا بفقاعة هواء أو قطعة غير مذابة من المكون.
كيف أغير الفوهات أثناء العمل؟
إذا كنت تستخدم نظام اقتران، فما عليك سوى فك الحلقة، وتبديل الفوهة، وإعادة ربطها دون الحاجة إلى تفريغ الكيس.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe