خبز الباغيت المحمص بالثوم
هذه أبسط طريقة لتحويل الخبز القديم إلى مقبلات شهية. الهدف هو التباين بين ملمس القشرة الشبيه بورق الصنفرة ورائحة الثوم النيء اللاذعة.
استخدم خبزاً عالي الجودة وثوماً طازجاً.
يحتاج الخبز إلى فتات مفتوح لالتقاط زيت الزيتون، ويجب أن يكون الثوم صلباً - فصوص الثوم الطرية أو التي بدأت في الإنبات ستكون مرة.
- سكين خبز مسنن
- صينية خبز ثقيلة
- فرشاة معجنات
What goes in.
- 1باغيت فرنسي مقرمش
- 3 ملاعق كبيرةزيت زيتون بكر ممتاز
- 2فص ثوم كبير وصلب، مقشر
- 1/2 ملعقة صغيرةملح بحري خشن (فلور دي سيل)
فرك الثوم النيء
افرِك الثوم النيء على الخبز المحمص وهو لا يزال ساخناً جداً. السطح المحمص الخشن يعمل كالمبشرة، يبرش الثوم على الخبز المسامي.
The method.
تجهيز الفرن
سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت) وضع رفاً في المنتصف.
تقطيع الباغيت
قطّع الخبز بشكل مائل، بسماكة نصف بوصة تقريباً، لزيادة مساحة السطح.
دهن الخبز بالزيت
ضع الشرائح على صينية الخبز. ادهن جانباً واحداً من كل شريحة بخفة بزيت الزيتون.
التحميص
اخبز لمدة 6 إلى 8 دقائق، أو حتى تصبح الحواف ذهبية داكنة والمركز صلباً عند اللمس.
الفرك بالثوم
أخرج الخبز من الفرن. فوراً، امسك شريحة ساخنة وافرك فص ثوم مقشر بقوة عبر الجانب المدهون بالزيت. يجب أن يخدش الخبز الثوم قليلاً.
التتبيل
رش الخبز بالملح البحري الخشن بينما الزيت لا يزال دافئاً للمساعدة على الالتصاق.
Other turns to take.
بالأعشاب
انقع غصناً من إكليل الجبل أو الزعتر الطازج في زيت الزيتون لمدة 30 دقيقة قبل دهنه على الخبز.
بالطماطم
بعد الفرك بالثوم، افرك الخبز بالجانب المقطوع من حبة طماطم ناضجة حتى يتشرب الخبز اللب.
When it doesn't go to plan.
لا تقشر فص الثوم بالكامل؛ اترك القليل من القشر على الطرف السفلي ليكون بمثابة مقبض لأصابعك.
إذا كان الخبز طازجاً جداً، حمّصه دقيقة إضافية للتأكد من أنه جاف بما يكفي لامتصاص الثوم.
قدمه فوراً؛ يفقد قرمشته خلال عشرين دقيقة.
The ones that keep coming up.
هل يمكن استخدام معجون الثوم الجاهز؟
لا. تتطلب التقنية أن يتم بشر فص الثوم النيء الصلب بواسطة نسيج الخبز المحمص نفسه.
ماذا لو أصبح الخبز قاسياً جداً؟
تريد أن يكون الخبز صلباً. إذا وجدته مقرمشاً جداً، قم بتقطيع الخبز بسماكة أكبر قليلاً في المرة القادمة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe