كروسـتيني بالثوم والأعشاب
يعتبر الكروسـتيني الجيد قاعدة متينة للإضافات، ولكن يجب أن يكون قادرًا على الوقوف بمفرده. ركز على جودة الزيت ونضارة الأعشاب لتحديد شخصية القاعدة.
راقب الفرن جيدًا
شرائح الخبز الرقيقة تتحول من محمصة إلى فحم في ثوانٍ. أبقِ رف الفرن في المنتصف ولا تبتعد أثناء الدقائق الأخيرة.
- صينية خبز كبيرة بحواف
- فرشاة معجنات
- سكين خبز مسنن
What goes in.
- 1باجيت فرنسي، مقطع إلى شرائح بسمك 1.2 سم
- ½ كوبزيت زيتون بكر ممتاز
- 3 فصوصثوم، مفروم ناعمًا
- 1 ملعقة كبيرةروزماري طازج، مفروم ناعمًا
- ½ ملعقة صغيرةملح بحري خشن
حرارة لطيفة
سخّن الزيت مع الثوم والروزماري في مقلاة صغيرة على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق قبل الدهن. هذا يستخلص الروائح العطرية دون حرق الثوم.
The method.
التسخين والتحضير
سخّن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). رتب شرائح الخبز في طبقة واحدة على صينية الخبز.
تتبيل الخبز
ادهن كل شريحة بسخاء بالزيت المتبل بالأعشاب. تأكد من تغطية الحواف حتى تتحمر بالتساوي.
التحميص
اخبز لمدة 8 إلى 10 دقائق. ابحث عن تحول الحواف إلى لون كهرماني داكن بينما يبقى المركز فاتحًا ومقرمشًا.
اللمسة الأخيرة
أخرجها من الفرن ورش الملح البحري فوق الشرائح بينما لا يزال الزيت دافئًا.
Other turns to take.
بشر الليمون
أضف ملعقة صغيرة من بشر الليمون الطازج إلى خليط الزيت للحصول على نكهة منعشة وحادة.
جبنة صلبة
رش الشرائح بجبنة البارميزان المبشورة ناعمًا فور دهنها بالزيت قبل وضعها في الفرن.
When it doesn't go to plan.
استخدم باجيت عمره يوم؛ فهو أسهل في التقطيع إلى شرائح رفيعة دون سحق اللب.
إذا لم يكن لديك فرشاة معجنات، قم برش الزيت بخفة واستخدم ظهر ملعقة لتوزيعه على القشرة.
خزّن الكروسـتيني المبرد في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى يومين، ثم قم بإعادة تقرميشه في الفرن لمدة ثلاث دقائق قبل التقديم.
The ones that keep coming up.
لماذا أصبح الكروسـتيني الخاص بي طريًا؟
من المحتمل أن درجة حرارة الفرن كانت منخفضة جدًا، أو أنك ازدحمت الصينية. يحتاج الخبز إلى مساحة كافية لخروج الرطوبة.
هل يمكنني استخدام الزبدة بدلاً من الزيت؟
الزبدة تحتوي على مواد صلبة من الحليب تتحمر بشكل أسرع بكثير من الزيت، مما يزيد من خطر الاحتراق. إذا استخدمتها، راقب الفرن عن كثب وبشكل كبير.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe