كيفية تحضير التاكو المكسيكي
التاكو هو خبز الذرة المحشو باللحم والخضار والصلصات. السر في التاكو الجيد يكمن في دفء الخبز وتوازن النكهات. احرص على تسخين خبز التورتيلا جيداً وحشوه بمكونات طازجة ولا تفرط في الحشوة حتى لا ينكسر.
The method.
سخن مقلاة واسعة على نار متوسطة عالية
المقلاة الساخنة تضمن تحمير اللحم بسرعة والاحتفاظ بعصارته
تبل قطع اللحم بالملح والفلفل والكمون والفلفل الحار
التتبيل يخترق اللحم ويعطيه نكهة عمق قبل الطبخ
اقلي اللحم لمدة ٥-٧ دقائق حتى ينضج ويصبح لونه بني
لا تقلب اللحم كثيراً حتى يتكون قشرة ذهبية
سخن خبز التورتيلا على مقلاة جافة لمدة ٣٠ ثانية لكل جهة
الخبز الدافئ يصبح مرناً وسهل التشكيل دون أن ينكسر
ضع ملعقتين من اللحم في وسط كل رغيف
الكمية المناسبة تسمح بإغلاق التاكو دون أن تسقط الحشوة
أضف البصل المقطع والكزبرة الطازجة وعصير الليمون
هذه المكونات تعادل دسم اللحم وتضيف نضارة
اطو الخبز من الجانبين واتركه مفتوحاً من الأعلى
الشكل التقليدي للتاكو يسهل الأكل ويحافظ على الحشوة
Other turns to take.
تاكو السمك
استبدل اللحم بقطع السمك الأبيض المتبلة والمقلية مع إضافة الملفوف المبشور والمايونيز بالليمون
تاكو الدجاج
استخدم قطع الدجاج المتبلة بالبابريكا والكزبرة الجافة مع إضافة الأفوكادو المهروس
تاكو الخضار
اشوي قطع الفلفل الملون والكوسا والبصل مع البهارات المكسيكية وقدمها مع الفاصولياء السوداء
When it doesn't go to plan.
احتفظ بخبز التورتيلا ملفوفاً في منشفة مطبخ رطبة ليبقى دافئاً ومرناً
حضر جميع المكونات قبل البدء بالطبخ لأن التجميع يجب أن يكون سريعاً
استخدم ملعقتين فقط من الحشوة لكل تاكو حتى لا ينكسر الخبز
قدم التاكو فور تحضيره قبل أن يصبح الخبز طرياً من العصائر
ضع أوعية صغيرة منفصلة للصلصات حتى يختار كل شخص ما يريد
The ones that keep coming up.
كيف أمنع خبز التورتيلا من التكسر؟
سخن الخبز جيداً على مقلاة جافة وتأكد أنه دافئ ومرن قبل الحشو. الخبز البارد والجاف يتكسر بسهولة
ما البديل لخبز التورتيلا؟
يمكنك استخدام خبز الشاورما الصغير أو حتى خس الآيسبرغ للحصول على تاكو منخفض الكربوهيدرات
كم تاكو أحتاج لكل شخص؟
عادة ٢-٣ حبات تاكو للشخص الواحد كوجبة رئيسية، أو ١-٢ كمقبلات