شوربة ونتون تقليدية

• 1 باوندلحم خنزير مفروم
• 1/2 باوندروبيان، مقشر، منزوع الأمعاء، ومفروم
• 1 ملعقة كبيرةزنجبيل مفروم
• 1 ملعقة صغيرةزيت سمسم محمص
• 1 ملعقة كبيرةصلصة صويا
• 40أغلفة ونتون مربعة
• 6 أكوابمرق دجاج
• 2بصل أخضر، مقطع شرائح رفيعة
• 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أبيض

حرك الحشوة في اتجاه واحد فقط. هذه الحركة الفيزيائية تخلق قوامًا لزجًا ومرنًا في اللحم يضمن بقاء الونتون متماسكًا أثناء الغليان.

1. خلط الحشوة

   اخلط لحم الخنزير، الروبيان، الزنجبيل، زيت السمسم، صلصة الصويا، والفلفل الأبيض. اخلط بقوة في اتجاه واحد حتى يصبح الخليط أشبه بعجينة سميكة ولزجة.

2. تجميع الونتون

   ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط غلاف. بلل الحواف بالماء، ثم اطوِها على شكل مثلث، واضغط بقوة للإغلاق. لف الزاويتين السفليتين معًا لتشكيل شكل قبعة.

3. تحضير المرق

   اجعل مرق الدجاج يغلي ببطء. أضف بضع شرائح من الزنجبيل الطازج ورشة من صلصة الصويا. حافظ على درجة الغليان المنخفضة هذه أثناء طهي الونتون بشكل منفصل.

4. غلي الونتون

   ضع الونتون في قدر منفصل من الماء المغلي. بمجرد أن تطفو على السطح، اتركها تطهى لمدة 60 ثانية أخرى، ثم أخرجها بملعقة مثقوبة.

5. تجميع الأطباق

   قسّم الونتون في أطباق، ثم اسكب المرق الصافي والساخن فوقها، وزين بشرائح البصل الأخضر.