سمك أبيض مشوي بالبخار مع الزنجبيل والبصل الأخضر

• 1 رطلسمك أبيض كامل أو فيليه (مثل سمك النهاش، أو القاروص، أو البلطي)
• 2 بوصةزنجبيل طازج، مقطع إلى عيدان رفيعة
• 4بصل أخضر، الأجزاء البيضاء والخضراء مفصولة ومقطعة شرائح رفيعة
• 3 ملاعق كبيرةصلصة صويا خفيفة
• 1 ملعقة كبيرةنبيذ الأرز شاو شينغ
• 2 ملعقة كبيرةزيت طهي محايد
• 1 ملعقة صغيرةزيت سمسم محمص

صب الزيت الساخن جدًا فوق المواد العطرية في النهاية يطلق زيوتها فورًا ويخلق صلصة سريعة وعطرية تغطي السمك.

1. تحضير المواد العطرية

   وزع نصف عيدان الزنجبيل والجزء الأبيض من البصل الأخضر في قاع طبقك المقاوم للحرارة.

2. وضع السمك

   ضع السمك فوق المواد العطرية. اسكب نبيذ الأرز فوق السمك. غطِّه بالجزء المتبقي من الزنجبيل والجزء الأبيض من البصل الأخضر.

3. الطهي بالبخار

   اغلِ بوصة من الماء في صينية الووك. ضع الطبق على الرف، وغطِّه، واطهُ بالبخار على نار متوسطة إلى عالية لمدة 8 إلى 10 دقائق، حسب السمك.

4. التصفية والتتبيل

   أخرج الطبق بحذر من صينية الووك. إذا كان هناك ماء زائد في الطبق، قم بإمالته لتصريفه. اسكب صلصة الصويا وزيت السمسم فوق السمك ورش الجزء الأخضر من البصل الأخضر فوقه.

5. إطلاق نكهة المواد العطرية

   سخّن الزيت المحايد في مقلاة صغيرة حتى يبدأ في اللمعان والدخان. فورًا، اسكب الزيت الساخن فوق البصل الأخضر والزنجبيل على السمك.