سمك القاروص بالبخار مع الزنجبيل والبصل الأخضر

• 450 جرامشريحة سمك قاروص، مع الجلد
• 2 ملعقة كبيرةزنجبيل، مقطع إلى أعواد رفيعة
• 3أعواد بصل أخضر، الفصوص البيضاء والخضراء مفصولة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
• 2 ملعقة كبيرةصلصة صويا فاتحة
• 1 ملعقة صغيرةسكر
• 2 ملعقة كبيرةزيت محايد، مثل زيت بذور العنب
• 1 ملعقة صغيرةزيت سمسم

الصبة النهائية للزيت الساخن جدًا على الزنجبيل والبصل الأخضر ليست فقط من أجل درجة الحرارة؛ إنها تطهو المكونات العطرية بسرعة، وتطلق زيوتها في قاعدة صلصة الصويا.

1. جهز جهاز البخار

   املأ القدر بكمية كافية من الماء لتصل إلى ما تحت الشبكة. اتركها لتغلي على نار عالية.

2. رتب المكونات العطرية

   ضع نصف كمية الزنجبيل وفصوص البصل الأخضر البيضاء على الطبق المقاوم للحرارة. ضع شريحة سمك القاروص فوقها، ثم نثر الكمية المتبقية من الزنجبيل وفصوص البصل الأخضر البيضاء فوق السمك.

3. اطه بالبخار

   ضع الطبق على الشبكة، غطِ القدر بالغطاء، واطه بالبخار على نار عالية لمدة 7 إلى 9 دقائق، حسب سمك الشريحة. يكون السمك جاهزًا عندما لا تواجه شوكة مغروسة في الجزء الأكثر سمكًا أي مقاومة.

4. صفي وتبل

   أخرج الطبق بحذر من جهاز البخار. قم بإمالة الطبق قليلاً لتصريف السائل الغائم الزائد الذي تجمع أثناء الطهي بالبخار. رش مزيج صلصة الصويا والسكر فوق السمك.

5. اللمسة النهائية

   زين السمك بخضرة البصل الأخضر المحفوظة. سخّن الزيت المحايد وزيت السمسم في قدر صغير حتى يبدأ باللمعان والدخان، ثم اسكبه مباشرة فوق البصل الأخضر. يجب أن تسمع صوت خشخشة حاد ومستمر.