البصل المقلي باللبن الرائب

• 2 حبة كبيرةبصل أصفر، مقطع إلى حلقات بسمك 1/8 بوصة
• 1.5 كوبلبن رائب
• 1 كوبدقيق لجميع الأغراض
• 1/2 كوبنشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرةملح
• 1/2 ملعقة صغيرةفلفل كايين
• 1 لترزيت نباتي محايد للقلي، مثل زيت بذور العنب أو الكانولا

لا تضغط الدقيق على البصل. استخدم لمسة خفيفة لضمان التصاق اللبن الرائب بالكاد، مما يخلق قشرة رقيقة ومقرمشة بدلاً من عجينة سميكة.

1. نقع البصل

   ضع حلقات البصل المقطعة في وعاء وغطها باللبن الرائب. اتركها لمدة 20 دقيقة على الأقل لتليين حدة البصل النيء.

2. تجهيز محطة العمل

   اخفق الدقيق ونشا الذرة والملح والفلفل الكايين في طبق واسع وضحل. قم بتغطية رف سلكي بمناديل ورقية.

3. تسخين الزيت

   صب الزيت في الوعاء بعمق 3 بوصات. سخنه إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). إذا كان الزيت باردًا جدًا، فسيكون البصل دهنيًا؛ وإذا كان ساخنًا جدًا، فسوف يحترق قبل أن ينضج من الداخل.

4. الغمس في الدقيق

   ارفع حفنة من البصل من اللبن الرائب، واترك السائل الزائد يتساقط. اخلطها في خليط الدقيق، وتخلص من كل مسحوق زائد.

5. القلي

   أسقط البصل في الزيت على دفعات صغيرة. استخدم المصفاة الشبكية لتقليبها فورًا حتى لا تتكتل. ارفعها عندما تصل إلى لون بني ذهبي داكن.

6. التصفية

   وزع البصل على الرف السلكي. قم بتمليحه فورًا بينما لا يزال الزيت رطبًا على السطح.