كيف تغسل الخضروات الورقية وتجعلها مقرمشة
اغمر الخضروات في وعاء كبير من الماء البارد، وحركها جيدًا لإزالة أي أتربة، ثم ارفعها بيديك. جفف الأوراق جيدًا باستخدام مجفف السلطة أو المناشف؛ فالرطوبة المتبقية تمنع الصلصة من الالتصاق وتسرع ذبول الأوراق في الثلاجة.
الماء عدو مدة الصلاحية
سر السلطة المقرمشة هو إزالة كل قطرة رطوبة عن السطح بعد الغسيل. اغسل فقط ما تنوي استخدامه، وإلا ستتحول الخضروات إلى هريسة في غضون أربع وعشرين ساعة.
- وعاء خلط كبير
- مجفف سلطة (سبينر)
- مناشف مطبخ خالية من الوبر
What goes in.
- رأس واحدخس أو حزمة خضروات ورقية
إزالة الأوساخ
ارفع الخضروات دائمًا من الماء بدلًا من تصفية الوعاء في مصفاة. إذا صفيت، فإن الأتربة تستقر مرة أخرى على الأوراق؛ أما الرفع فيترك الأوساخ في قاع الوعاء.
The method.
افصل الأوراق
فصل أوراق رأس الخس وإزالة أي أوراق خارجية تالفة أو بنية اللون.
اغمر وحرك
املأ وعاءك الكبير بالماء البارد من الصنبور. اغمر الأوراق وحركها بقوة بيديك لمدة 30 ثانية.
ارفع وانقل
ارفع الخضروات من الماء بيديك وضعها مباشرة في سلة مجفف السلطة. إذا بدا الماء عكرًا، قم بتغييره، املأه مرة أخرى، وكرر العملية.
جفف بالدوران
قم بتدوير مجفف السلطة حتى لا يخرج المزيد من الماء من الأوراق. إذا لم يكن لديك مجفف، افرد الأوراق في طبقة واحدة على منشفة مطبخ نظيفة ولفها بلطف لامتصاص الرطوبة الزائدة.
When it doesn't go to plan.
استخدم أبرد ماء يمكنك الحصول عليه من الصنبور؛ فهو يساعد على إنعاش الأوراق الذابلة.
إذا كانت خضرواتك ذابلة جدًا، فإن حمام الماء المثلج لمدة 15 دقيقة يمكن أن يعيدها إلى الحياة قبل تجفيفها.
خزن الخضروات المغسولة في وعاء مبطن بمنشفة ورقية جافة لامتصاص أي رطوبة متبقية.
The ones that keep coming up.
هل يجب أن أغسل الخضروات قبل وضعها في الثلاجة؟
لا. الرطوبة هي السبب الرئيسي للفساد. انتظر حتى تغسلها عندما تكون جاهزًا لتحضير وجبتك.
ماذا لو لم يكن لدي مجفف سلطة؟
استخدم كيس وسادة نظيف. ضع الخضروات المغسولة بداخله، وأغلقه بإحكام، وقم بتدويره بحذر في دائرة في الخارج أو فوق الحوض لاستخدام قوة الطرد المركزي.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe