ليموناضة منعشة محضرة بالمنزل
لا شيء يضاهي حموضة الليمون الطازج. معظم الأنواع الجاهزة تكون مائية ومركّزة بالسكر، لكن وعاء الليموناضة المحضر في المنزل يجب أن يتمتع بالثقل، الانتعاش، والنهاية النقية.
التحكم في درجة الحرارة هو صديقك الأفضل.
استخدم ماءً فاتراً لإعداد الشراب السكري لمساعدة السكر على الذوبان، لكن احتفظ بماء التخفيف بارداً جداً حتى تتمكن من تقديمه فوراً دون الحاجة إلى تخفيفه بالثلج الزائد.
- قدر صغير
- عصارة حمضيات يدوية
- إبريق
- مصفاة دقيقة
What goes in.
- 1 كوبسكر حبيبات
- 1 كوبماء (للشراب السكري)
- 1 إلى 1.5 كوبعصير ليمون طازج (حوالي 6-8 ليمونات)
- 4 أكوابماء بارد (للتخفيف)
إتقان إذابة السكر
يساعد إذابة السكر في الماء الساخن قبل إضافته إلى عصير الليمون على منع تكون حبيبات السكر التي تستقر في قاع الإبريق. اترك الشراب حتى يغلي غلياناً خفيفاً، ثم قلّب حتى يصبح شفافاً، واتركه ليبرد تماماً.
The method.
تحضير الشراب السكري
اخلط كوباً من السكر مع كوب من الماء في قدر صغير على نار متوسطة. قلّب حتى تختفي حبيبات السكر تماماً ويصبح السائل شفافاً. ارفعه عن النار.
عصر الليمون
دحرج حبات الليمون بقوة على سطح العمل تحت راحة يدك قبل تقطيعها. هذا يكسر الأغشية الداخلية. اعصر الليمون ومرره عبر مصفاة لالتقاط البذور واللب.
خلط المكونات
اسكب الشراب السكري البارد وكوباً واحداً من عصير الليمون في إبريقك. قلّب جيداً. أضف 4 أكواب من الماء البارد، وتذوق، ثم أضف نصف كوب العصير المتبقي إذا كنت تفضل نكهة أكثر حموضة.
Other turns to take.
نكهة الأعشاب
انقع حفنة من أوراق النعناع الطازجة أو غصن إكليل الجبل (روزماري) المهروس قليلاً في الشراب السكري الساخن لمدة 5 دقائق، ثم صفّه قبل الخلط.
ليموناضة فوارة
استبدل الأكواب الأربعة من الماء البارد بماء غازي مبرّد. أضف الفقاعات فقط عندما تكون جاهزاً للتقديم للحفاظ على انتعاشها.
When it doesn't go to plan.
إذا كنت ترغب في استخلاص المزيد من العصير، سخّن الليمون في الميكروويف لمدة 15 ثانية قبل تقطيعه.
تذوق الليموناضة دائماً قبل إضافة الكوب الأخير من الماء؛ من الأسهل تخفيف خليط قوي بدلاً من إصلاح خليط مائي.
احفظ الشراب السكري في وعاء زجاجي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين؛ كما أنه مناسب للكوكتيلات والشاي المثلج.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام عصير الليمون المعلب؟
غالباً ما يحتوي العصير المعبأ على مواد حافظة تغير النكهة بشكل كبير. عصير الليمون الطازج هو الطريقة الوحيدة للحصول على الحموضة والانتعاش المطلوبين لهذا المشروب.
لماذا طعم الليموناضة لدي مر؟
إذا عصرت الليمون بقوة زائدة أو قشرت الكثير من اللب الأبيض، فإن الزيوت يمكن أن تصبح مرة. استخدم عصارة خفيفة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe