كيفية تزيين المشروبات بشرائح الحمضيات
الزينة المناسبة تفعل أكثر من مجرد الجلوس على حافة الكوب؛ فهي تعطر سطح المشروب في كل مرة ترتشف منه. أنت تريد الزيوت من القشرة، وليس العصير الحامض أو اللب القابض.
ابدأ بالفاكهة في درجة حرارة الثلاجة.
القشرة الباردة تكون أصلب، مما يجعل تقطيعها أسهل دون تمزيق القشرة. اغسل الفاكهة جيدًا، خاصة إذا كانت معالجة بالشمع.
- سكين تقشير حاد
- مقشرة خضروات (للالتواءات)
- لوح تقطيع
What goes in.
- 1ليمونة، ليمونة خضراء، أو برتقالة صلبة
التعامل مع اللب الأبيض
اللب الأبيض هو الطبقة البيضاء بين قشرة الفاكهة (القشرة الخارجية) والفاكهة نفسها. إنه مر للغاية؛ حافظ على سكينك بزاوية سطحية لتجنبه تمامًا.
The method.
الالتواء
مرر مقشرة على شكل حرف Y على جانب الفاكهة، باستخدام ضربات طويلة وثابتة. إذا اصطدمت باللب الأبيض، اضبط زاويتك لتكون أسطح.
الدائرة
ضع الفاكهة على لوح التقطيع وقطعها إلى دوائر بسماكة تتراوح بين 3 و 6 ملم. أزل أي بذور بطرف سكينك.
القطعة المثلثة
اقطع الفاكهة إلى نصفين عبر خط الاستواء، ثم قطع كل نصف إلى أربع مثلثات متساوية. اترك النقطة المركزية سليمة للحفاظ على الشكل.
When it doesn't go to plan.
اعصر القشرة دائمًا فوق المشروب، والجانب الداخلي للأسفل، لرش زيوت الحمضيات على السطح.
خزن الالتواءات المعدة مسبقًا في وعاء محكم الإغلاق مع منشفة ورقية مبللة لمنعها من الجفاف.
استخدم سكين تزيين مخصصًا يُحتفظ به فقط للفواكه لضمان بقاء الشفرة حادة للغاية.
The ones that keep coming up.
هل يجب أن أغسل الفاكهة إذا كانت عضوية؟
نعم. حتى الفاكهة العضوية تتجمع عليها الأتربة وأوساخ النقل. الفرك السريع تحت الماء الدافئ يضمن عدم تلويث نكهة مشروبك.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe