اختيار مصفاة الشاي المثالية
يعتمد كوب الشاي الجيد على قدرة الأوراق على الدوران بحرية في الماء الساخن. إذا كان الوعاء صغيرًا جدًا أو كانت الشبكة مقيدة للغاية، تختنق الأوراق، مما يؤدي إلى استخلاص ضعيف أحادي البعد.
طابق الشبكة مع الورقة.
هدفك هو احتواء المواد مع السماح بأقصى قدر من التلامس مع الماء. قم بمطابقة حجم المصفاة الخاصة بك مع سعة إبريق الشاي أو كوبك لضمان عدم تكديس الأوراق بإحكام شديد.
- كوب شاي
- إبريق شاي
- مصفاة شبكية من الفولاذ المقاوم للصدأ
- مصفاة سيليكون
- أكياس شاي فارغة
What goes in.
- 1-2 ملعقة صغيرةشاي سائب أو خليط أعشاب
- 8-12 أونصةماء مفلتر
مساحة للتنفس
تنتفخ الأوراق لتصل إلى عدة أضعاف حجمها الجاف؛ المصفاة التي تشغل أكثر من نصف حجم الكوب ستمنع الماء من الدوران عبر الشاي بشكل صحيح.
The method.
افحص خليط الشاي الخاص بك
تتطلب أنواع الشاي ذات الأوراق الكاملة سلالاً كبيرة ذات قاع واسع. تتطلب الخلطات المقطعة بدقة والغنية بالغبار الفولاذ المقاوم للصدأ الشبكي الدقيق للحفاظ على السائل صافياً.
اختبر الحجم
ضع المصفاة الفارغة في كوبك أو إبريقك. تأكد من وجود مساحة كافية متبقية ليغمر الماء المصفاة بالكامل.
تحقق من الإغلاق
إذا كنت تستخدم مصفاة كروية مكونة من قطعتين، تأكد من أن المشبك محكم الإغلاق؛ إذا فتح تحت الحرارة، فستقضي وقتك في إخراج الحطام العائم.
قيّم التدفق
مرر الماء عبر الشبكة. إذا تجمع الماء على قمة الشبكة بدلاً من التدفق من خلالها على الفور، فإن الثقوب صغيرة جدًا وسينقع الشاي الخاص بك بشكل غير متساوٍ.
Other turns to take.
سلال التصفية
سلال كبيرة وعميقة تناسب داخل الكوب؛ هذه هي المعيار لمعظم أنواع الشاي الورقي.
الكرات الشبكية
مدمجة ومحمولة، وهي الأفضل للأكواب السريعة، ولكنها غالبًا ما تكون صغيرة جدًا لتمدد الأوراق الكاملة.
أكياس الملء الذاتي
أكياس ورقية توفر أنظف كوب للأعشاب المقطعة بدقة التي قد تتسرب عبر الشبكة المعدنية.
When it doesn't go to plan.
الفولاذ المقاوم للصدأ أفضل من السيليكون؛ فهو لا يضفي أي طعم ويسهل تنظيفه.
إذا كنت تستخدم إبريق شاي، فاختر مصفاة تصل إلى القاع للسماح بنقع كميات أقل.
اضغط دائمًا على المصفاة على جانب الكوب بعد رفعها لإزالة الرطوبة الزائدة دون عصر الأوراق.
The ones that keep coming up.
لماذا طعم الشاي مر؟
من المحتمل أن تكون الأوراق مزدحمة جدًا أو الماء ساخنًا جدًا. تسمح المصفاة الأكبر بدوران أفضل واستخلاص أكثر توازنًا.
هل يمكنني استخدام مصفاة لأشياء أخرى غير الشاي؟
نعم، تعمل على نقع الأعشاب أو المنكهات في المرق أو السوائل المسلوقة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe