معايرة فرنك: كيف تعرف درجة الحرارة الحقيقية
تتقلب معظم الأفران المنزلية بما يتراوح بين 20 و 50 درجة، وهذا يفسر سبب احتراق الكعك من الخارج أو بقاء المشويات نيئة من الداخل. يبدأ إتقان مصدر الحرارة لديك بمعرفة ما يفعله الثرموستات مقارنة بما تصل إليه الحرارة الفعلية.
الحقيقة تكمن في الهواء، وليس على القرص.
لا تثق بصوت التنبيه عند التسخين المسبق؛ فهو يخبرك أن العنصر وصل إلى الهدف، لكن الهواء المحيط وجدران الفرن يستغرقان وقتًا أطول بكثير للاستقرار. أنت بحاجة إلى مقياس حرارة معلق مخصص وآمن للاستخدام في الفرن لمعرفة القصة الحقيقية.
- مقياس حرارة معلق آمن للاستخدام في الفرن
- دفتر وقلم
الاختبار لمدة 30 دقيقة
يجب أن يصل فرنك إلى التوازن الحراري. اترك مقياس الحرارة في منتصف الرف الأوسط وأبقِ الباب مغلقًا لمدة 30 دقيقة كاملة عند درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت قبل أخذ قراءتك الأولى.
The method.
ضع مقياس الحرارة
علق مقياس الحرارة من الرف الأوسط، في منتصف الفرن تقريبًا، بعيدًا عن التلامس المباشر مع عناصر التسخين.
اضبط واستقر
اضبط فرنك على 350 درجة فهرنهايت. انتظر 30 دقيقة دون فتح الباب للسماح لدرجة الحرارة الداخلية بالاستقرار.
اقرأ وسجل
افحص قراءة مقياس الحرارة بسرعة من خلال الزجاج إذا أمكن. لاحظ الفرق بين 350 درجة فهرنهايت والشاشة الفعلية.
كرر
قم بذلك ثلاث مرات، مع فتح الباب لفترة وجيزة لإعادة ضبط الدورة، وخذ متوسط نتائجك.
اضبط
إذا كان فرنك يحتوي على إعداد 'إزاحة' إلكتروني في القائمة، فاضبطه بمقدار متوسط التباين. إذا كان قرصًا يدويًا، لاحظ التباين وعوض فيزيائيًا عن طريق تدوير المقبض أعلى أو أقل قليلاً.
When it doesn't go to plan.
معظم الأفران تكون أشد حرارة في الخلف وأكثر برودة بالقرب من الباب الزجاجي.
تحقق من معايرتك مرة كل ستة أشهر، حيث تفقد عناصر التسخين كفاءتها بمرور الوقت.
تجنب وضع مقياس الحرارة على الرف السفلي؛ فهو سيسجل الحرارة المشعة من العنصر بدلاً من درجة حرارة الهواء.
The ones that keep coming up.
ماذا لو لم يكن فرني يحتوي على إعداد إزاحة؟
إذا لم تتمكن من ضبط البرنامج، فما عليك سوى لصق ملاحظة على جانب الفرن لتذكير نفسك بضبط القرص على 15 درجة أعلى أو أقل بناءً على نتائج اختبارك.
هل تؤثر مروحة الكونفكشن على المعايرة؟
نعم. المروحة (الكونفكشن) توزع الهواء، مما يؤدي غالبًا إلى تسخين أكثر توازنًا ولكنه قد يتسبب في قراءة مقياس الحرارة لدرجة حرارة أعلى. قم دائمًا بالمعايرة في الوضع الذي تستخدمه غالبًا.