دجاج وخضروات في صينية واحدة
تعتمد هذه الطريقة على الحمل الحراري عالي الحرارة للقيام بالمهمة، وتحويل المكونات الأساسية المتواضعة إلى وجبة كاملة. تريد تقطيع خضرواتك بأحجام تتناسب مع وقت الشوي السريع لأفخاذ الدجاج.
الحجم مهم للطهي المتساوي
قطّع خضرواتك إلى قطع متساوية بحجم اللقمة حتى تنتهي من الطهي في نفس وقت الدجاج. تأكد من أن جلد الدجاج جاف تمامًا قبل وضعه في الصينية.
- صينية خبز ذات حواف
- سكين شيف
- وعاء خلط
What goes in.
- 4أفخاذ دجاج بالعظم والجلد
- 450 جرامبطاطا يوكو جولد، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2.5 سم
- 450 جرامزهور بروكلي
- 2جزر، مقطع إلى دوائر
- 3 ملاعق كبيرةزيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرةزعتر مجفف
- 1 ملعقة صغيرةملح كوشير
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود
الرطوبة عدو القرمشة
جفف جلد الدجاج جيدًا بالمناشف الورقية قبل تتبيله. إذا كان الجلد رطبًا، فسوف يُطهى الدجاج بالبخار بدلاً من التحمير، مما يترك لك جلدًا مطاطيًا.
The method.
التسخين والتحضير
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية (425 فهرنهايت). رتب البطاطا والجزر على صينية الخبز واخلطهما مع ملعقة كبيرة من الزيت والملح والفلفل.
طهي الأساس
ضع صينية الخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة لبدء طهي الخضروات الصلبة.
إضافة الدجاج
أخرج الصينية. انقل الخضروات إلى الأطراف لترك مساحة في المنتصف. ضع الدجاج بحيث يكون الجلد للأعلى في المنتصف. ادهن الدجاج بالزيت والأعشاب المتبقية.
التحميص النهائي
أعد الصينية إلى الفرن. حمّر لمدة 20 دقيقة، ثم وزّع البروكلي فوق الخضروات. استمر في التحمير لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى حتى يصبح جلد الدجاج ذهبيًا وتكون البطاطا طرية عند وخزها بالشوكة.
Other turns to take.
على الطريقة المتوسطية
استبدل البطاطا بالكوسا والفلفل الرومي، وأضف الزيتون الكالاماتا والأوريجانو.
حصاد الخريف
استخدم القرع العسلي المقطع مكعبات وبراعم بروكسل بدلاً من البروكلي والبطاطا.
When it doesn't go to plan.
لا تزدحم الصينية؛ إذا كانت المكونات مكدسة فوق بعضها البعض، فسوف تُطهى بالبخار بدلاً من التحمير.
استخدم صينية خبز معدنية لتوصيل حرارة أفضل من الزجاج أو السيراميك.
إذا بدت الخضروات جاهزة قبل الدجاج، أخرجها إلى وعاء منفصل وغطها بورق قصدير أثناء اكتمال طهي الدجاج.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام صدور الدجاج بدلاً من ذلك؟
نعم، لكنها تُطهى أسرع من الأفخاذ. قطّع الصدور إلى قطع كبيرة ومتساوية وأضفها إلى الصينية خلال آخر 15 دقيقة من التحميص.
لماذا خرجت خضرواتي رطبة؟
من المحتمل أن الصينية كانت مزدحمة جدًا أو انخفضت درجة حرارة الفرن كثيرًا عند إدخال الصينية. التزم بطبقة واحدة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe