صلصة الشواء على الموقد

• 1.5 كوبكاتشب
• 1/2 كوبخل التفاح
• 1/3 كوبدبس داكن
• 1/4 كوبسكر بني، مضغوط
• 1 ملعقة كبيرةصلصة ورشسترشاير
• 1 ملعقة صغيرةبابريكا مدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرةفلفل كايين
• 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود خشن

اغمس ملعقة معدنية في الصلصة واسحبها للخارج. عندما تغطي الصلصة ظهر الملعقة ويمكنك رسم خط نظيف من خلالها بإصبعك لا يمتلئ مرة أخرى، فهذا يعني أنها جاهزة.

1. امزج المكونات الأساسية

   اخفق الكاتشب، الخل، الدبس، والسكر البني في القدر على نار متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً.

2. أضف البهارات

   أضف البابريكا المدخنة، الكايين، والفلفل الأسود. اترك الخليط يبدأ بالغليان بلطف شديد.

3. اترك الصلصة تتركز

   اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. اتركها تتسبك، بدون غطاء، لمدة 30 دقيقة. حركها كل بضع دقائق للتأكد من أن السكريات في الأسفل لا تحترق.

4. التبريد والتخزين

   ارفع القدر عن النار عندما تتكاثف الصلصة. اتركها لتبرد تماماً بحرارة الغرفة قبل نقلها إلى وعاء زجاجي.