كيف تنظف شبكات الشواء المصنوعة من الحديد الزهر
نظّف شبكات الحديد الزهر وهي لا تزال دافئة عن طريق كشط بقايا الطعام ومسح المعدن بطبقة خفيفة من الزيت عالي الحرارة لمنع الصدأ. تجنب نقع الشبكات أو استخدام المنظفات القاسية، لأن الهدف هو الحفاظ على طبقة التتبيل التي تمنع التصاق الطعام.
الانتظام أفضل من التنظيف العميق
شبكاتك تدوم لفترة أطول مع مسحة صيانة سريعة بعد كل استخدام بدلاً من الفرك الشديد مرة واحدة شهرياً. لا تترك الحديد الزهر مبللاً في المطر أو الرطوبة أبداً.
- فرشاة شواء ذات شعيرات خشنة
- قطعة قماش قطنية متينة
- ملقط
- زيت نباتي
What goes in.
- 1 ملعقة كبيرةزيت محايد ذو نقطة دخان عالية (مثل زيت بذور العنب أو الكانولا)
دع الحرارة تقوم بالعمل الشاق
أفضل وقت للتنظيف هو عندما تكون الشبكات دافئة، وليست باردة. الحرارة تلين البروتينات المتفحمة، مما يسمح لفرشاتك بإزالة الأوساخ دون خدش طبقة التتبيل.
The method.
احرق البقايا
مباشرة بعد إزالة طعامك، شغّل جميع الشعلات على درجة حرارة عالية لمدة خمس دقائق. أغلق الغطاء للسماح للحرارة بفحم الأجزاء الملتصقة.
افرك الشبكة
باستخدام فرشاة ذات شعيرات خشنة، افرك الشبكات بحركات طويلة وثابتة. ركّز على الجانب السفلي للقضبان أيضاً، حيث يتجمع الشحم.
امسح بالزيت
اطوِ قطعة قماش نظيفة لتصبح وسادة سميكة وامسكها بملقط طويل. اغمس القماش في كمية صغيرة من الزيت وافرك بها الشبكات الساخنة والنظيفة لتكوين حاجز واقٍ.
برّد وخزّن
أطفئ الغاز واترك الشبكات لتبرد تماماً. إذا كنت في مناخ رطب، أبقِ الشواية مغطاة.
When it doesn't go to plan.
إذا رأيت بقع صدأ فعلية، استخدم كرة من ورق الألمنيوم لفرك المنطقة المتضررة قبل إعادة تتبيلها بطبقة رقيقة من الزيت.
تجنب الفرش السلكية ذات الشعيرات المعدنية السائبة؛ إذا سقطت شعيرة، فقد ينتهي بها الأمر في وجبتك التالية.
إذا كانت الشبكات متفحمة حقاً، قم بإزالتها وانقعها في ماء دافئ مع كمية صغيرة جداً من الصابون المعتدل، ثم جففها فوراً وزيتها جيداً.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني وضع هذه الشبكات في غسالة الأطباق؟
أبداً. غسالة الأطباق ستزيل طبقة التتبيل، وتسبب الصدأ الفوري، وتلتوي الحديد.
ماذا لو كانت شبكاتي لزجة؟
من المحتمل أن تكون طبقة الزيت سميكة جداً. قم بحرقها مرة أخرى وامسحها بقطعة قماش جافة وهي دافئة لإزالة الدهون الزائدة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe