كيفية حشو الكب كيك بالكريمة والفواكه والمربى
الحشو يضيف طبقة من العمق والرطوبة تفتقر إليها الكب كيك العادي. المفتاح هو السلامة الهيكلية؛ تريد إنشاء جيب يحمل الحشو دون المساس بشكل الكب كيك.
درجة الحرارة هي أفضل صديق لك هنا.
تأكد من أن الكب كيك بارد تمامًا قبل البدء، وإلا سيتفتت الكيك أثناء القطع وسيجعل الحشو المحيط به طريًا.
- سكين تقشير صغير أو قطاعة تفاح
- كيس تزيين أو ملعقة صغيرة
- شبك تبريد سلكي
What goes in.
- 12كب كيك مخبوز، مبرد تمامًا
- 1/2 كوبكريمة فاكهة أو مربى سميك
احمِ القاعدة
ضع السكين بزاوية 45 درجة عند قطع مخروط المنتصف؛ استهدف منتصف الكب كيك، وتوقف على بعد حوالي نصف بوصة من الأسفل حتى لا تخترق الورق.
The method.
اقطع المخروط
أدخل السكين بزاوية بالقرب من منتصف سطح الكب كيك. قم بتدوير الكب كيك أثناء القطع لإزالة قطعة كيك مخروطية الشكل.
شذّب الغطاء
خذ المخروط الذي أزلته للتو واقطع طرفه المدبب، مع ترك قرص رقيق مسطح من الكيك ليكون بمثابة غطاء.
املأ التجويف
استخدم ملعقة أو كيس تزيين لوضع الكريمة أو المربى في الفتحة حتى تصل إلى ما تحت حافة الكب كيك مباشرة.
أغلق الجزء العلوي
ضع قرص الكيك مرة أخرى فوق الحشو، واضغط برفق حتى يصبح مستويًا مع سطح الكب كيك.
Other turns to take.
تكثيف المربى
إذا كان المربى سائلًا جدًا، اخفقه مع ملعقة صغيرة من نشا الذرة واغليه لمدة دقيقة واحدة، ثم برّده تمامًا قبل الحشو.
حشو مزدوج
ضع ملعقة صغيرة من الكريمة في القاعدة، ثم أضف فوقها كمية من المربى السميك للحصول على مركز متعدد القوام.
When it doesn't go to plan.
استخدم كيس تزيين مع قمع واسع لملء الكب كيك بسرعة دون فوضى.
إذا كان الكب كيك رطبًا جدًا، قم بتجميده لمدة 15 دقيقة قبل القطع للحصول على قطع أنظف.
تجنب الحشو الزائد؛ إذا وصل الحشو إلى الأعلى تمامًا، فسوف تنزلق طبقة التزيين.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني حشوها قبل يوم؟
نعم، ولكن احتفظ بها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة. إذا كان الحشو يحتوي على بيض، مثل كريمة الليمون، فاحفظها في الثلاجة.
ماذا لو كان مرباي سائلًا جدًا؟
المربى السائل سيتشرب في الكيك ويجعله طريًا. استخدم فقط المربيات ذات القوام المتماسك أو الفواكه المحفوظة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe