بلوبيري جرانت (حلوى التوت على البخار)

• 4 أكوابتوت أسود طازج
• 1/2 كوبسكر حبيبات
• 1 ملعقة كبيرةعصير ليمون
• 1 كوبدقيق لجميع الأغراض
• 2 ملعقة كبيرةسكر
• 1.5 ملعقة صغيرةبيكنج بودر
• 1/4 ملعقة صغيرةملح
• 2 ملعقة كبيرةزبدة باردة، مقطعة مكعبات
• 1/2 كوبحليب كامل الدسم

تعمل العجينة كغطاء للتوت بينما يحبس غطاء القدر الرطوبة. لا تنظر حتى يصل المؤقت إلى العلامة، وإلا ستنهار قطع العجين.

1. تحضير التوت

   ضع التوت والسكر وعصير الليمون في القدر على نار متوسطة. اتركها تغلي بلطف مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر ويطلق التوت عصارته.

2. خلط العجين

   اخفق الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح. افرك الزبدة الباردة في الدقيق بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز الخشن. أضف الحليب واخلط حتى يتجانس فقط؛ يجب أن تكون عجينة سميكة ولزجة.

3. إضافة قطع العجين

   ضع ملاعق من العجين فوق سطح التوت المغلي. اترك مسافة صغيرة بين كل قطعة لتتمدد.

4. الطهي على البخار

   غطِ القدر بغطاء محكم الإغلاق. خفف الحرارة إلى درجة منخفضة واطهِ لمدة 15 دقيقة. تجنب إغراء رفع الغطاء.

5. التحقق من النضج

   ارفع الغطاء بسرعة؛ يجب أن يخرج سيخ مغروس في قطعة عجين نظيفًا ويجب أن يكون التوت سميكًا وشرابيًا.