تحضير شراب القهوة في المنزل
هذا الشراب هو أساس لمشروبات القهوة المثلجة والميلك شيك، ويبقى سائلاً حتى عند تبريده. نظرًا لأنك تستخدم قهوة محضرة بدلًا من حبيبات القهوة سريعة التحضير، فإن النكهة تظل مشرقة وتفتقر إلى الطعم الكيميائي البدائل التي تباع في المتاجر.
التوازن هو كل شيء
تحدد قوة القهوة التي تبدأ بها قوة الشراب النهائي؛ استخدم تحميصًا داكنًا للحصول على شراب أكثر قوة يتحمل الكريمة الثقيلة.
- قدر صغير ثقيل القاع
- مضرب يدوي (ويسك)
- برطمان زجاجي للتخزين
What goes in.
- 1 كوبقهوة قوية جدًا محضرة حديثًا
- 1 كوبسكر أبيض حبيبات
- ½ ملعقة صغيرةخلاصة فانيليا
لا تغلي النكهة بعيدًا
حافظ على الحرارة عند غليان خفيف. أنت تريد إذابة السكر وتكثيف السائل قليلاً، وليس تبخير جوهر القهوة في شكل بخار.
The method.
خلط السوائل
صب القهوة المحضرة والسكر في القدر على نار متوسطة.
الإذابة
اخفق باستمرار حتى تختفي حبيبات السكر ويتحول السائل إلى شفاف؛ يستغرق هذا عادة حوالي 3 إلى 5 دقائق.
الغليان الخفيف
بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان، خفف الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يغطي ظهر الملعقة.
الإنهاء والتبريد
ارفع القدر عن النار، أضف خلاصة الفانيليا، واتركه ليبرد تمامًا قبل صبه في برطمان.
Other turns to take.
شراب القهوة بالتوابل
أضف عود قرفة واحد أو نجمة يانسون إلى القدر أثناء الغليان الخفيف، ثم أزلها قبل التخزين.
شراب السكر البني
استبدل السكر الأبيض بالسكر البني الداكن لإضافة نكهات دبس السكر التي تتناسب جيدًا مع توابل الخريف.
When it doesn't go to plan.
قم بتخزين الشراب الجاهز في الثلاجة للحفاظ على نكهته النقية لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.
إذا لاحظت تكون بلورات على حافة البرطمان، فهذا يعني أن الشراب تم تكثيفه أكثر من اللازم؛ أضف ملعقة كبيرة من الماء الساخن لتخفيفه.
استخدم مصفاة شبكية دقيقة إذا لاحظت أي رواسب من حبيبات القهوة قبل تعبئته.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام قهوة منزوعة الكافيين؟
نعم، العملية تظل كما هي تمامًا.
لماذا يصبح شرابي مرًا؟
عادةً ما يحدث هذا إذا تم حرق القهوة المستخدمة في القاعدة أثناء عملية التحضير. ابدأ بقهوة طازجة وعالية الجودة لتجنب المرارة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe