الحفاظ على شفرات مطحنة القهوة نظيفة وحادة
تحتاج مطحنة القهوة ذات الشفرات إلى تنظيف منتظم لإزالة الزيوت القديمة والجزيئات الدقيقة التي تسبب المرارة في قهوتك. كل أسبوعين، قم بفك القادوس والشفرة العلوية لتنظيف بقايا القهوة بفرشاة خشنة الشعيرات، ثم قم بطحن أقراص تنظيف متخصصة لإزالة الزيوت من الأسنان المعدنية.
الاتساق يعتمد على شفرات نظيفة.
حبوب القهوة زيتية؛ هذه الزيوت، إذا تُركت، تفسد وتغطي قهوتك الطازجة بطبقة معدنية قديمة. خطط للتنظيف العميق ليوم تكون فيه المطحنة شبه فارغة.
- فرشاة خشنة الشعيرات غير معدنية
- مكنسة كهربائية يدوية أو منفاخ هواء
- أقراص تنظيف بدرجة مقاهي
- قطعة قماش من الألياف الدقيقة
المعايرة بعد إعادة التجميع
لا تجبر حامل الشفرة على العودة إلى مكانه أبداً. شد حتى تشعر بأدنى مقاومة – لمسة المعدن على المعدن – ثم أعدها للخلف قليلاً قبل إغلاقها لتجنب إتلاف أسنان المعايرة.
The method.
إفراغ القادوس
قم بتشغيل المطحنة حتى يصبح المجرى نظيفًا. افصل الوحدة تمامًا قبل لمس أي مكونات داخلية.
إزالة الشفرة العلوية
معظم المطاحن الحديثة تحتوي على شفرة علوية يمكن فكها باللف أو الضغط. استخدم قطعة قماش للإمساك بها إذا كانت صعبة. ضع الشفرة بشكل مسطح على سطح نظيف.
الفرشاة والمكنسة
استخدم الفرشاة لفرك الشقوق في كلتا الشفرتين الثابتة والدوارة. استخدم المكنسة الكهربائية أو منفاخ الهواء لإزالة الغبار الدقيق العالق في خيوط الضبط.
تنظيف مجرى الخروج
استخدم منظف أنابيب أو فرشاة رفيعة لتنظيف المجرى الذي تخرج منه القهوة المطحونة؛ هذا هو المكان الذي تختبئ فيه أقدم بقايا القهوة وأكثرها ركودًا.
إعادة التجميع والتنقية
أعد القادوس والشفرة إلى مواضعهما. قم بتشغيل المطحنة أثناء إضافة أقراص التنظيف لامتصاص الزيوت المتبقية. تخلص من الغبار الناتج وقم بطحن كمية صغيرة من حبوب القهوة لإنهاء عملية التتبيل.
When it doesn't go to plan.
لا تستخدم الماء أبدًا على الشفرات أو الغلاف الداخلي، حيث يمكن لأي أثر للرطوبة أن يسبب التآكل.
إذا كنت تنتقل بين التحميص الخفيف والداكن، قم بالتنظيف بشكل متكرر، حيث أن التحميص الداكن الزيتي يسد المسار بشكل أسرع.
احتفظ بالفرشاة بالقرب من المطحنة حتى تصبح عادة وليست مهمة شاقة.
The ones that keep coming up.
كيف أعرف إذا كانت شفراتي باهتة؟
إذا وجدت نفسك تقوم باستمرار بتدوير القرص نحو الإعداد الأدق للحصول على نفس الاستخلاص، أو إذا كانت نكهة القهوة تفتقر إلى الوضوح على الرغم من نظافة الجهاز، فقد تكون شفراتك بالية وتحتاج إلى استبدال.
هل يمكنني استخدام الأرز لتنظيف المطحنة؟
تجنب الأرز. فهو أكثر صلابة بكثير من حبوب القهوة ويمكن أن يتلف حواف الشفرة أو يجهد المحرك، مما قد يؤدي إلى إصلاحات مكلفة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe