كيف تحتفظ بالدقيق في مخزنك
الدقيق ليس مجرد مسحوق جاف؛ إنه مكون حي يتفاعل مع بيئته. إذا كنت تريد نتائج متسقة في الخبز، فيجب عليك معاملة التخزين كجزء حاسم من عمليتك.
الاتساق يبدأ قبل تشغيل الفرن.
إذا كنت تشتري الدقيق بكميات كبيرة، فإن نقله بشكل صحيح هو الفرق بين مخزن قابل للاستخدام ومغناطيس للآفات.
- علب زجاجية محكمة الإغلاق أو بلاستيكية آمنة غذائيًا
- شريط لاصق
- قلم تحديد دائم
- مغرفة قياس نظيفة
What goes in.
- 2.5 - 4.5 كجمدقيق لجميع الأغراض، دقيق خبز، أو دقيق قمح كامل
الحاجز المحكم الإغلاق
يمتص الدقيق الروائح والرطوبة من الهواء؛ احتفظ به في وعاء محكم الإغلاق لضمان بقائه متعادلًا في النكهة وعدم تكتله بسبب الرطوبة.
The method.
افحص الدقيق
قبل وضعه في وعاء، افحص الكيس بحثًا عن أي علامات لنسيج عنكبوتي صغير أو حركة. إذا رأيت علامات للحياة، فتخلص من الدقيق فورًا.
انقله إلى الأوعية
اسكب الدقيق في أوعية جافة ومعقمة. اترك مساحة صغيرة في الأعلى حتى تتمكن من الوصول بسهولة باستخدام مغرفة.
ضع علامة وتاريخ
ألصق قطعة من الشريط اللاصق على الجزء السفلي أو الخلفي من الوعاء. اكتب نوع الدقيق وتاريخ فتحه. هذا يمنع الخلط بين دقيق الخبز ودقيق الكيك لاحقًا.
ضعه في مكان مظلم وبارد
قم بتخزين الأوعية في خزانة مظلمة بعيدًا عن الموقد أو غسالة الصحون. الحرارة والضوء يؤديان إلى تدهور الزيوت الطبيعية في الحبوب، خاصة في أنواع القمح الكامل.
Other turns to take.
التخزين البارد
تحتوي دقيق الحبوب الكاملة على زيوت يمكن أن تفسد بسرعة. احتفظ بها في المجمد في كيس مجمد قوي أو وعاء محكم الإغلاق لإطالة عمرها بشكل كبير.
When it doesn't go to plan.
لا تضف أبدًا دقيقًا جديدًا فوق كيس قديم في الوعاء. أنهِ الدفعة القديمة تمامًا، واغسل وجفف الوعاء، ثم ابدأ بكيس جديد لمنع الدقيق القديم من الاستقرار في القاع.
إذا لاحظت أن رائحة الدقيق الخاص بك كريهة قليلاً أو تغير لونه، فتخلص منه؛ من المحتمل أنه قد فسد.
قم بتخزين الدقيق بعيدًا عن البهارات ذات الرائحة القوية، حيث سيمتص النشا تلك الروائح في خبزك المستقبلي.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني تخزين الدقيق في الكيس الذي جاء فيه؟
فقط إذا وضعت الكيس الورقي بأكمله داخل صندوق بلاستيكي أكبر قابل للإغلاق. تسمح الأكياس الورقية بمرور الرطوبة والآفات بسهولة.
كيف أعرف ما إذا كان الدقيق الخاص بي لا يزال جيدًا؟
إذا لم يكن له رائحة كريهة ولا توجد علامات على وجود آفات، فمن الآمن استخدامه. اختبر الرطوبة عن طريق الشعور بما إذا كان قد شكل كتلًا صلبة ومتماسكة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe