صلصة الكوكتيل المنزلية
اخفق معًا الكاتشب، الفجل المحضر، عصير الليمون، صلصة ورشسترشاير، ورشة من صلصة حارة. يعتمد التوازن على حدة الفجل مقابل حلاوة الكاتشب، لذا تذوق أثناء بنائها. تحتفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، مما يسمح للنكهات بالتعزيز بمرور الوقت.
جودة مكوناتك تحدد النتيجة.
استخدم الفجل الطازج والقوي بدلًا من الفجل المعلب الذي ظل في ثلاجتك لعدة أشهر. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، فإن ملعقة صغيرة من الماء ستخففها دون أن تخفف حدتها.
- وعاء خلط صغير
- خفاقة
- برطمان زجاجي بغطاء
What goes in.
- 1 كوبكاتشب
- 3 ملاعق كبيرةفجل محضر (ليس كريمة)
- 1 ملعقة كبيرةعصير ليمون طازج
- 1 ملعقة صغيرةصلصة ورشسترشاير
- 1/2 ملعقة صغيرةصلصة حارة (مبنية على الفلفل الحار)
- 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون طازجًا
موازنة الحدة
أضف الفجل على مرحلتين. ابدأ بملعقتين كبيرتين، تذوق، ثم أضف الملعقة الثالثة فقط إذا كنت تريد طعمًا أكثر حدة ومنعشًا.
The method.
اخلط الأساس
صب الكاتشب في الوعاء وأضف عصير الليمون وصلصة ورشسترشاير والصلصة الحارة.
ادمج الحدة
أضف الفجل المحضر والفلفل الأسود المطحون وامزج حتى يصبح اللون متجانسًا.
بردها وضبطها
انقل الخليط إلى برطمان زجاجي محكم الغلق وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم حتى تتغلغل زيوت الفجل في الكاتشب.
Other turns to take.
بلمسة حمضية قوية
استبدل عصير الليمون بعصير الليم الأخضر وأضف نصف ملعقة صغيرة من بشر الليم الأخضر الطازج للحصول على نكهة أكثر إشراقًا وحدّة.
مدخنة
اخلط ربع ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة لإضافة نكهة ترابية تتناسب جيدًا مع الروبيان المشوي.
When it doesn't go to plan.
تحقق دائمًا من ملصق الفجل؛ تأكد من أنه مكتوب عليه "محضر" وليس "كريمة"، لأن الأخير يحتوي على منتجات ألبان قد تفسد القوام.
إذا كان لديك وقت، قم بإعداد هذه الصلصة قبل يوم كامل من حاجتك إليها. يفقد الفجل حدته النيئة ويتكامل مع الصلصة بعد 24 ساعة.
احفظها في برطمان ذي عنق ضيق لتقليل التعرض للهواء والحفاظ على اللون الأحمر الزاهي.
The ones that keep coming up.
لماذا صلصتي مائية؟
عادة، يحدث هذا إذا استخدمت عصير ليمون معبأ أو إذا كان الفجل مملحًا بكمية كبيرة من محلوله. صفي الفجل جيدًا قبل إضافته.
هل يمكنني استخدام صلصة الفلفل الحار بدلًا من الكاتشب؟
يمكنك ذلك، ولكنها متبلة بالفعل بالتوابل، لذا تخطى الفلفل الأسود الإضافي وتذوقها قبل إضافة المزيد من الصلصة الحارة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe