تشوروز: مقرمش ولذيذ

• 1 كوبماء
• 2 ملعقة كبيرةسكر حبيبات
• ½ ملعقة صغيرةملح
• 2 ملعقة كبيرةزيت نباتي محايد، بالإضافة إلى كمية إضافية للقلي
• 1 كوبدقيق لجميع الأغراض
• ½ كوبسكر حبيبات مخلوط بـ 1 ملعقة صغيرة قرفة

التموجات وظيفية، ليست مجرد شكل جمالي. فهي تضمن طهياً متساوياً وتوفر مساحة سطح كبيرة للسكر والقرفة للالتصاق بها.

1. تسخين القاعدة

   اخلط الماء، 2 ملعقة كبيرة سكر، الملح، و 2 ملعقة كبيرة زيت في قدر على نار متوسطة إلى عالية. اترك المزيج يغلي بقوة.

2. إضافة الدقيق

   ارفع القدر عن النار. أضف الدقيق دفعة واحدة وقلّب بقوة بملعقة خشبية حتى تتكون كرة من العجين تنسحب من جوانب القدر.

3. تجهيز الكيس

   اترك العجين جانباً لمدة دقيقتين حتى لا يكون ساخناً جداً. انقله إلى كيس حلواني متين مزود بفتحة نجمة كبيرة.

4. القلي

   سخّن 2 بوصة من الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت (حوالي 190 درجة مئوية). شكّل أطوالاً بطول 5 بوصات (حوالي 12.7 سم) من العجين مباشرة في الزيت، باستخدام مقص مطبخ لقص الأطراف. اقلي على دفعات صغيرة حتى يصبح اللون ذهبياً غامقاً، عادةً من 3 إلى 4 دقائق.

5. التغليف

   ارفع التشوروز باستخدام مصفاة شبكية (سبايدر)، اترك الزيت الزائد يتقطر للحظة، ثم أسقطها فوراً في وعاء السكر والقرفة وهي لا تزال ساخنة.