تشوروز بالقرفة والسكر

• 1 كوبماء
• 2 ملعقة كبيرةسكر حبيبات
• 1/2 ملعقة صغيرةملح بحر ناعم
• 2 ملعقة كبيرةزبدة غير مملحة
• 1 كوبدقيق متعدد الاستخدامات
• 1 كوارتزيت نباتي للقلي
• 1/2 كوبسكر حبيبات مخلوط مع 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

يجب طهي خليط الدقيق والماء في القدر حتى تتكون كرة ناعمة تنفصل عن الجوانب. هذا يضمن أن البخار يدفع العجينة للأعلى بشكل صحيح أثناء القلي.

1. تسخين المكونات الأساسية

   اغلِ الماء والزبدة وملعقتين كبيرتين من السكر والملح في قدر. بمجرد ذوبان الزبدة، ارفعه عن النار وأضف الدقيق دفعة واحدة.

2. تشكيل العجينة

   أعد القدر إلى نار هادئة. حرك بقوة لمدة دقيقتين حتى تصبح العجينة كتلة متماسكة وناعمة. انقلها إلى وعاء واتركها لتبرد لمدة 5 دقائق حتى لا تذوب كيس الحلواني.

3. تحضير الزيت

   سخن الزيت في قدر عميق إلى 180 درجة مئوية (360 فهرنهايت). إذا تجاوزت ذلك، ستحترق التشوروز قبل أن ينضج الجزء الداخلي.

4. التشكيل والقلي

   املأ كيس الحلواني بالعجينة. شكل شرائط بطول 15 سم (6 بوصات) مباشرة في الزيت، واقطع الطرف بالمقص. اقلي 3 أو 4 قطع في كل مرة حتى تصبح ذهبية اللون داكنة.

5. التغطية

   ارفعها بملعقة مثقوبة وصفيها لفترة وجيزة على رف. وهي لا تزال ساخنة، دحرجها في خليط القرفة والسكر حتى تتغطى بالكامل.