خبز الزبدة التقليدي

• 1 كوبزبدة غير مملحة، مقطعة ومبردة
• 1/2 كوبسكر ناعم جداً
• 2 كوبدقيق متعدد الاستخدامات
• 1/4 ملعقة صغيرةملح بحر ناعم

استخدم أطراف أصابعك لفرك الزبدة بالدقيق حتى يبدو الخليط مثل الرمل الخشن الرطب. توقف لحظة عدم وجود كتل كبيرة من الزبدة متبقية لمنع الحصول على بسكويت دهني.

1. تحضير الفرن والصينية

   سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 300 فهرنهايت (150 درجة مئوية). غطِ صينية الكيك المربعة بورق الزبدة بحيث يتجاوز طرفاه، مما يتيح لك رفع خبز الزبدة لاحقاً.

2. خلط المكونات الجافة الأساسية

   اخفق الدقيق والملح معًا في وعائك. أضف الزبدة المكعبة والسكر.

3. تشكيل العجين

   استخدم يديك لدمج الزبدة مع الدقيق. استمر في الضغط والفرك حتى يتماسك الخليط عند ضغط قبضة يد منه. لا تفرط في العمل عليه حتى يصبح عجينة ناعمة.

4. الضغط والتثقيب

   اسكب الفتات في الصينية واضغط عليها بقوة لتشكيل طبقة متساوية باستخدام ظهر كوب. اثقب السطح بالكامل بالشوكة للسماح للبخار بالهروب.

5. الخبز

   اخبز لمدة 45 إلى 50 دقيقة. ابحث عن لون ذهبي باهت جداً، خاصة عند الحواف. سيبقى المركز فاتحاً.

6. التقطيع

   أخرجها من الفرن واتركها لمدة خمس دقائق. قم بتحديد خبز الزبدة إلى مستطيلات وهي لا تزال دافئة، ثم اتركها تبرد تمامًا في الصينية قبل رفعها.