بسكويت لينزر باللوز

• 1 1/2 كوبدقيق متعدد الاستخدامات
• 1 كوبدقيق لوز
• 1/2 كوبسكر حبيبات
• 1/2 ملعقة صغيرةقرفة
• 1/4 ملعقة صغيرةملح
• 1/2 كوبزبدة غير مملحة، مبردة ومقطعة مكعبات
• 1بيضة كبيرة
• 1/2 ملعقة صغيرةخلاصة فانيليا
• 1/2 كوبمربى توت أحمر أو عنب الثعلب الأحمر
• حسب الحاجةسكر بودرة للرش

برّد كتلة العجين قبل فردها، ثم برّد الأشكال المقطوعة على الصينية لمدة 15 دقيقة قبل الخبز. هذا يمنع الحواف من الانتشار أو فقدان شكلها.

1. خلط المكونات الجافة

   اخلط الدقيق متعدد الاستخدامات، ودقيق اللوز، والسكر الحبيبات، والقرفة، والملح في محضر الطعام حتى يمتزجوا.

2. إضافة الزبدة

   أضف الزبدة الباردة المقطعة مكعبات واضغط حتى يصبح الخليط أشبه بالفتات الخشن. أضف البيضة والفانيليا؛ عالج فقط حتى تبدأ عجينة ناعمة في التكتل.

3. إراحة العجين

   قسم العجين إلى قسمين، وشكلها إلى أقراص، ولفها بإحكام، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

4. الفرد والتقطيع

   على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افرد العجين بسماكة 1/8 بوصة. قطع دوائر باستخدام القاطعة المسننة. استخدم شكلًا أصغر لقطع مراكز نصف أقراص العجين.

5. الخبز

   ضع البسكويت على صواني مبطنة بورق الزبدة وبرّدها لمدة 15 دقيقة. اخبز في فرن مسخن على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 مئوية) لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لون الحواف ذهبيًا بالكاد.

6. التجميع

   رش الأقراص المقطوعة بسكر البودرة. ضع ملعقة صغيرة من المربى على مراكز الأقراص الصلبة، ثم اضغط عليها بنصف قرص مقطوع من الأعلى.