بسكويت لينزر التقليدي

• 1 1/2 كوبدقيق لجميع الأغراض
• 1 1/2 كوببندق نيء، محمص ومقشر
• 1/2 ملعقة صغيرةقرفة مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرةملح
• 1 كوبزبدة غير مملحة، باردة ومقطعة مكعبات
• 1/2 كوبسكر حبيبات
• 1صفار بيضة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرةخلاصة فانيليا
• 1 كوبمربى توت العليق أو الكشمش الأحمر
• 1/2 كوبسكر بودرة للتزيين

افرم البندق مع جزء صغير من الدقيق في محضر الطعام لمنع تحوله إلى زبدة مكسرات. أنت تبحث عن قوام رملي ناعم، وليس عجينة.

1. تحضير المكونات الجافة

   افرم البندق والدقيق حتى يصبح ناعمًا جدًا. أضف باقي الدقيق والقرفة والملح واخفق.

2. خفق الزبدة

   اخفق الزبدة والسكر الحبيبات على سرعة متوسطة حتى يمتزجوا ولكن دون تهوية زائدة. أضف صفار البيض والفانيليا، مع كشط جوانب الوعاء مرة واحدة.

3. خلط العجين

   أضف خليط المكسرات واخلط حتى يتجانس بالكاد. ستبدو العجينة متفتتة. اجمعها على شكل قرص، غلفها، وبرّدها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

4. فرد العجين وتقطيعه

   على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افرد العجينة بسمك 1/8 بوصة (حوالي 3 ملم). قطع دوائر؛ في نصفها، قم بقطع فتحة دائرية صغيرة في المنتصف. ضعها على صواني مبطنة بورق زبدة.

5. الخبز

   اخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون. اتركها لتبرد تمامًا على الصينية قبل نقلها.

6. التجميع

   رش النصفين ذوي الفتحة بالسكر البودرة. ضع ملعقة صغيرة من المربى على أنصاف القاعدة الصلبة، ثم اضغط بنصف ذي الفتحة فوقه بحيث يظهر المربى من خلال الفتحة.