بسكويت السابليه بالزبدة المحمصة

• 1/2 كوبزبدة غير مملحة
• 1/2 كوبسكر بودرة
• 1صفار بيضة كبيرة
• 1 1/2 كوبدقيق لجميع الأغراض
• 1/4 ملعقة صغيرةملح بحر ناعم
• 1/2 ملعقة صغيرةمعجون فانيليا

اطبخ الزبدة على نار متوسطة حتى تهدأ الرغوة وتشم رائحة مميزة تشبه المكسرات المحمصة. استخدم مقلاة فاتحة اللون حتى ترى المواد الصلبة في الحليب تتحول إلى اللون الكهرماني؛ ارفعها عن النار فور تحول لونها للغامق.

1. تحميص الزبدة

   ذوّب الزبدة في قدر. حرّك باستمرار حتى تتحول المواد الصلبة إلى اللون البني الذهبي. صبّها في وعاء واتركها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة، بقوام مرهم ناعم.

2. خفق المكونات

   اخفق الزبدة المحمصة المبردة مع السكر البودرة حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف صفار البيض والفانيليا.

3. تشكيل العجينة

   أضف الدقيق والملح وقلّب حتى يمتزجوا فقط. ستبدو العجينة متفتتة ولكن يجب أن تتماسك عند الضغط عليها.

4. تشكيل وتبريد

   شكّل العجينة على هيئة أسطوانة بقطر 2 بوصة (حوالي 5 سم). غلّفها بالبلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك.

5. التقطيع والخبز

   سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قطّع الأسطوانات إلى أقراص بسماكة 1/2 بوصة (حوالي 1.2 سم). اخبزها على صوانٍ مبطنة بورق زبدة لمدة 12-14 دقيقة، أو حتى تصبح الحواف ذهبية باهتة.