استخدام ورق الزبدة
ورق الزبدة عبارة عن حاجز مغلف بالسيليكون يمنع الالتصاق ويسهل التنظيف. استخدمه لتبطين صواني الخبز وقوالب الكيك لضمان سهولة إخراج المخبوزات دون الحاجة إلى الكثير من الدهون.
التمييز بين ورق الزبدة وورق الشمع.
ورق الزبدة يتحمل حرارة الفرن؛ أما ورق الشمع فيمكن أن يدخن أو يحترق. تحقق دائمًا من العلبة للتأكد من حصولك على النسخة المغلفة بالسيليكون.
- مقص حاد
- قلم رصاص
- صينية خبز
- قوالب كيك
تجهيز القوالب بشكل مثالي
لتبطين قالب كيك دائري، اطوِ ورق الزبدة على شكل مخروط محكم، وقِسْهُ مقابل نصف قطر القالب، وقصّه. افتحه ليكشف عن دائرة نظيفة تستقر بشكل مسطح في قاع القالب.
The method.
تثبيت الورقة
إذا كان ورق الزبدة يلتف على صينية الخبز، ضع كمية صغيرة من الزبدة أو الزيت في الزوايا الأربع للقالب. تعمل الدهون كلاصق لتثبيت الورقة في مكانها.
إنشاء مقبض
بالنسبة للبَراونيز أو الكيك المربع، قص شريطًا من ورق الزبدة أعرض من القالب بحيث يتدلى من حافتين متقابلتين. هذا يخلق مقبضين لرفع الكيك المبرد من القالب دفعة واحدة.
تقليم الحواف
يمكن للورق الزائد الذي يتدلى من حواف صينية الخبز أن يلامس عناصر التسخين أو المروحة. قم بقص الورق بحيث يستقر بمحاذاة القاعدة لضمان تدفق الهواء بشكل متساوٍ.
When it doesn't go to plan.
يمكنك إعادة استخدام ورقة ورق زبدة عدة مرات إذا لم تتلوث بعصائر داكنة أو محترقة.
إذا نفد منك ورق الزبدة، استخدم حصيرة خبز سيليكون للبسكويت، ولكن ورق الزبدة أفضل لكيك الإسفنج الرقيق.
لا تطوِ ورق الزبدة مرات عديدة؛ يمكن أن تترك الطيات علامات على قاع الكيك الرطب.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام ورق الزبدة في فرن الحمل الحراري؟
نعم، ولكن إذا كانت المروحة قوية، فقد ترفع الورقة. تأكد من أن وزن العجين أو الخليط يثبت الورقة في مكانها.
هل يحتاج ورق الزبدة إلى دهن؟
عادةً لا. الطلاء السيليكوني مانع للالتصاق. قم بدهنه فقط إذا كان الوصفة تتطلبه بشكل خاص لعجين صعب.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe