كوكيز لينزر باللوز

• 1 1/2 كوبدقيق لجميع الأغراض
• 1 1/2 كوبلوز مطحون ناعم
• 1/2 ملعقة صغيرةقرفة مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرةملح
• 1 كوبزبدة غير مملحة، باردة ومقطعة مكعبات
• 3/4 كوبسكر حبيبات
• 1بيضة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرةخلاصة فانيليا
• 1/2 كوبمربى توت العليق أو الكشمش الأحمر
• 1/2 كوبسكر بودرة للرش

افرد العجينة بين ورقتي زبدة لتجنب إضافة دقيق إضافي، مما يجعل البسكويت قاسياً. قم بتبريد الأشكال المقطوعة على صينية الخبز لمدة 20 دقيقة قبل دخولها الفرن لضمان احتفاظها بحوافها الهشة والواضحة.

1. اخلط المكونات الجافة الأساسية

   قم بتشغيل الدقيق، اللوز المطحون، القرفة، والملح في محضر الطعام حتى يمتزجوا تماماً.

2. أضف الزبدة

   أضف مكعبات الزبدة الباردة وقم بالتشغيل على دفعات حتى يصبح الخليط أشبه بالرمل الخشن. أضف السكر، البيضة، والفانيليا، وقم بالتشغيل لبضع لحظات فقط حتى تتجمع العجينة في كتلة واحدة.

3. برد العجينة

   شكلها على هيئة قرصين مسطحين، غلفها بالبلاستيك، وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك.

4. شكل البسكويت

   افرد العجينة بسماكة 1/8 بوصة. استخدم القطاعات لعمل عدد متساوٍ من الأقراص الكاملة وأقراص بفتحة في الوسط. ضعها على ورق الزبدة وبردها مرة أخرى.

5. اخبز

   اخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 مئوية) لمدة 10-12 دقيقة. يجب أن تصبح الحواف ذهبية فاتحة. اتركها لتبرد تماماً على الصينية؛ فهي هشة وهي ساخنة.

6. اجمع الكوكيز

   رش الأقراص ذات الفتحات بالسكر البودرة. افرد ملعقة صغيرة من المربى بدرجة حرارة الغرفة على الأقراص الكاملة، ثم اضغط فوقها بالقرص ذي الفتحة.