كرولرز تقليدية مزججة

• 1 كوبماء
• 1/2 كوبزبدة غير مملحة
• 1 كوبدقيق لجميع الأغراض
• 3بيضات كبيرة
• 2 كوبسكر بودرة
• 3 ملاعق كبيرةحليب كامل الدسم
• 1/2 ملعقة صغيرةخلاصة فانيليا
• 1 لترزيت نباتي للقلي، مثل زيت بذور العنب أو الكانولا

شكّل العجينة باستخدام الكيس الحلواني على مربعات فردية من ورق الزبدة. أسقط المربع في الزيت وورق الزبدة للأعلى، ثم انزع الورقة باستخدام ملقط بمجرد أن تنفصل؛ هذا يحافظ على النقوش التي شكلها القمع.

1. تحضير القاعدة

   اغلِ الماء والزبدة. أضف الدقيق دفعة واحدة، مع التحريك بقوة على نار هادئة حتى تنفصل العجينة عن القدر ويتكون فيلم رقيق يغطي قاع القدر.

2. إضافة البيض

   انقل العجينة إلى وعاء واخفق حتى تبرد قليلاً. أضف البيض بيضة تلو الأخرى، واخفق حتى تمتص كل بيضة بالكامل قبل إضافة التالية. يجب أن تكون العجينة لامعة وتحتفظ بشكل قمة صلبة.

3. التشكيل

   جهز كيس الحلواني الخاص بك بقمع نجمي. شكّل دوائر بحجم 3 بوصات على مربعات فردية من ورق الزبدة بحجم 4 بوصات.

4. القلي

   سخن الزيت إلى 185 درجة مئوية (365 درجة فهرنهايت). ضع بضع قطع من الكرولرز في الزيت في كل مرة. اقلي لمدة 3 دقائق تقريباً لكل جانب. تكون جاهزة عندما تصدر صوتاً أجوف عند النقر عليها ويصبح لونها كهرمانياً داكناً.

5. التزيين بالطبقة السكرية

   اخفق السكر والحليب والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً. اغمس الكرولرز الدافئة في الطبقة السكرية وضعها على رف شبكي لتتماسك.