كرولرز بزينة القهوة

• 1 كوبماء
• 1/2 كوبزبدة غير مملحة
• 1 ملعقة كبيرةسكر حبيبات
• 1/4 ملعقة صغيرةملح
• 1 كوبدقيق لجميع الأغراض
• 3بيض كبير
• 1.5 كوبسكر بودرة
• 3 ملاعق كبيرةإسبريسو قوي، مبرد
• 1 كوارتزيت نباتي متعادل للقلي

يجب طهي خليط الدقيق والماء على نار متوسطة حتى تتكون طبقة رقيقة على قاع القدر. هذا يضمن أن العجينة يمكن أن تحتفظ بشكلها عند تشكيلها.

1. طهي القاعدة

   اغلِ الماء والزبدة والسكر والملح. أضف كل الدقيق دفعة واحدة وحرك بقوة حتى تنسحب العجينة من جوانب القدر لتشكل كرة.

2. الاستحلاب

   انقلها إلى وعاء واخفق البيض واحدة تلو الأخرى. يجب أن تبدو العجينة لامعة وتسقط من الملعقة على شكل شريط سميك على شكل حرف V.

3. التشكيل

   شكل دوائر بطول 3 بوصات على مربعات فردية من ورق الزبدة بطول 4 بوصات باستخدام القمع النجمي.

4. القلي

   سخن الزيت إلى 360 درجة فهرنهايت. أسقط ورق الزبدة والعجينة في الزيت، جانب الورق لأعلى. انزع الورق بمجرد أن ينفصل بعد 30 ثانية.

5. التزيين

   اخفق السكر البودرة والإسبريسو حتى يصبح المزيج ناعمًا. اغمس الكرولرز الدافئة من الأعلى إلى الأسفل في الزينة واتركها على رف شبكي حتى يخفت لمعانها.